Декадентский шоколадный торт

 Нежирный греческий йогурт — секретный ингредиент, который сохраняет этот торт особенно влажным.

Декадентский шоколадный торт

Ингредиенты

2 стакана универсальной муки

1 1/3 стакана сахара

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки кардамона

3/4 чайной ложки мелкой соли

2/3 стакана несладкого какао-порошка голландского производства

1 чайная ложка растворимого порошка эспрессо

1/2 стакана кипятка

1 столовая ложка ванильного экстракта

1 чашка нежирного (2 процента) греческого йогурта

1/2 стакана 1-процентного нежирного молока

1/3 стакана канолового масла

1 большое яйцо

1 большой яичный белок

1/3 стакана смородины, замочить в горячей воде на 1 минуту, слить воду

1/2 стакана измельченного полусладкого или горько-сладкого шоколада

Кондитерский сахар для посыпки

Направления

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Обильно сбрызните 10-дюймовую кастрюлю Бандта кулинарным спреем.
2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, кардамон и соль в средней миске. Смешайте какао и порошок эспрессо в небольшой миске. Залейте кипятком смесь какао, взбивая до получения однородной массы. Добавьте ваниль.
3. Взбейте йогурт, молоко, масло, яйцо и яичный белок в большой миске; добавьте смесь какао до однородного состояния. Постепенно добавляйте мучную смесь, помешивая до однородного состояния. Добавьте смородину и измельченный шоколад.
4. Вылейте тесто в сковороду. Выпекайте в центре духовки, пока тестер для торта, вставленный в пирог, не станет чистым, около 50 минут. Остудить на решетке в течение 10 минут, затем переложить пирог на решетку, чтобы он полностью остыл. Незадолго до подачи обильно посыпьте сахарной пудрой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/decadent-chocolate-cake-recipe-2009027