Домашняя веганская индейка — идеальное блюдо для праздников! Это основное блюдо на растительной основе чудесно повторяет вкус индейки, с насыщенным пикантным вкусом и глазурью из сливочного масла с дымчатым коричневым сахаром, от которой у вас потекут слюнки.

Веганская индейка

Ингредиенты

• 1 банка белой фасоли по 15 унций , неосушенной (425 г)
• ¼ стакана овощного бульона или воды , 55 г
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка белой пасты мисо
• 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
• 1 чайная ложка нарезанного свежего шалфея
• ½ чайной ложки соли
• Веганский куриный бульонный кубик
• 1 ½ стакана + 2 столовые ложки пшеничной клейковины , 240 г
• 2 упакованных стакана веганской начинки
• 1 столовая ложка приправы для птицы

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

• 3 столовые ложки растопленного веганского масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• ½ чайной ложки копченой паприки

инструкции 

• Поместите белую фасоль, овощной бульон, пищевые дрожжи, чесночный порошок, пасту мисо, нарезанный розмарин и шалфей, соль и кубик веганского куриного бульона в чашу кухонного комбайна.
• Обрабатывайте около одной минуты до получения однородной массы.
• Добавьте пшеничную клейковину и взбивайте до однородной массы, это займет около 1 минуты.
• Переверните тесто на стол или рабочую доску и сформируйте длинный рулет диаметром около 1 ½ дюйма. Сложите рулет вдвое и скрутите, как веревку.
• Теперь растяните тесто в прямоугольник толщиной около 1 дюйма.
• Сформируйте из начинки рулет в середине прямоугольника теста.
• Сложите и закройте тесто, формируя жаркое из индейки.
• Теперь равномерно натрите жаркое 1 ст. л. приправы для птицы.
• Оберните алюминиевой фольгой, загните стороны внутрь к низу и закрепите веревкой.
• Готовьте на пару 45 минут.
• Смешайте все ингредиенты для глазури, перемешайте и оставьте, пока жаркое готовится на пару, чтобы сахар растворился.
• Через 45 минут дайте индейке немного остыть, снимите фольгу и переложите в форму для запекания. Смажьте половиной глазури.
• Разогрейте духовку до 400F и выпекайте 20 минут, вынимая через 10 и 15 минут, чтобы добавить еще один слой глазури.
• Его можно нарезать и наслаждаться с соусом или овощами.
• Вы также можете сформовать из него рулет без начинки, приготовления на пару и глазирования по тем же инструкциям.

Примечания

Хранение : Храните индейку на растительной основе в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Вы можете есть его холодным или разогреть в микроволновой печи или духовке при температуре 350°F, пока он не прогреется.

Замораживание : этот веганский рецепт индейки можно хранить в морозильной камере до 4 месяцев. Храните его в герметичном контейнере и разморозьте в холодильнике, прежде чем разогревать в соответствии с инструкциями выше.

https://jessicainthekitchen.com/vegan-turkey-roast-recipe-plant-based-thanksgiving/