be healthy-page

Эта сковорода с курицей и кус-кусом наполнена пряным вкусом заатара и сумаха, а также сладкой конфетной ноткой золотистого изюма. Этот будничный ужин, дополненный маслом со вкусом затара, а также драгоценными зернами граната и свежей мятой, одновременно красив и вкусен.

Куриные бедра Заатар с жемчужным кускусом

Ингредиенты

8 небольших куриных бедрышек с кожей и костями (около 2 1/2 фунтов)

Кошерная соль

5 столовых ложек затара

1 столовая ложка сумаха

7 столовых ложек оливкового масла экстра-класса

1 большая красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная (около 2 чашек)

1/4 стакана золотого изюма

1 1/2 стакана жемчужного кускуса

1 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

1/4 стакана нарезанной свежей мяты

1/4 стакана семян граната

Направления

1. Щедро приправьте курицу солью. Смешайте в большой миске 3 столовые ложки затара, сумаха и 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте курицу и перемешайте.
2. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Положите курицу кожей вниз и готовьте, пока она не подрумянится и не станет хрустящей, 6–8 минут. Переверните и продолжайте готовить, пока другая сторона не подрумянится, 2–3 минуты. Убрать на тарелку.
3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду красный лук. Готовьте, пока он не подрумянится и не станет мягким, соскабливая подрумяненные кусочки со дна сковороды, 4–5 минут. Добавьте изюм и кускус и готовьте, помешивая, пока они не поджарятся, около 30 секунд. Добавьте куриный бульон и петрушку, затем верните курицу в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока кускус не станет мягким, а курица не будет готова, 15–20 минут.
4. Тем временем смешайте в небольшой миске оставшиеся 2 столовые ложки затара и 2 столовые ложки оливкового масла. Разложите курицу и кускус по тарелкам. Сбрызните курицу маслом заатар и посыпьте кускус мятой и зернами граната.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/zaatar-chicken-thighs-with-pearl-couscous-13295695