Лазанья из черной фасоли

Триша Йервуд действительно может удивить нас своими уникальными взглядами на классику, и мы здесь ради этого. Эта веганская лазанья заменяет традиционный говяжий фарш мясистой черной фасолью. Триша даже предлагает рецепт домашней рикотты с тофу. Однако, если вы не веган, вы можете приготовить это блюдо из рикотты в традиционном стиле.

Лазанья из черной фасоли

Ингредиенты

Две банки черной фасоли по 15 унций, промытые и осушенные.

8 унций лапши для лазаньи

1 рецепт Тофу Рикотта, рецепт следующий

Одна банка объемом 28 унций, нарезанные кубиками жареные на огне помидоры.

Одна банка томатной пасты емкостью 12 унций

1 столовая ложка сушеных листьев орегано

2 чайные ложки соли плюс еще для макарон

1/2 чайной ложки черного перца

1/4 чайной ложки чесночного порошка

1 небольшая луковица, мелко нарезанная 

Тофу Рикотта:

1/4 стакана сырых кешью, мелко измельченных

14 унций очень твердого тофу, высушенного и прессованного (см. примечания повара)

1/4 стакана пищевых дрожжей

3 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика или 1 столовая ложка сушеного базилика

Соль и перец

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. В большой кастрюле смешайте помидоры и их сок, томатную пасту, чесночный порошок, соль, перец, орегано, лук и черную фасоль. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите без крышки около 30 минут.
3. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте лапшу для лазаньи и готовьте до состояния «аль денте», согласно инструкции на упаковке. Хорошо слейте воду с лапши.
4. Выложите 1 чашку приготовленного соуса в форму для выпечки размером 9 на 13 на 2 дюйма. Сделайте по три слоя каждый из лапши, соуса и тофу-рикотты. Завершите соусом и убедитесь, что лапша полностью покрыта, иначе она высохнет во время запекания. Выпекать 45 минут без крышки. Дайте блюду постоять 15 минут, прежде чем разрезать его на квадраты и подавать.

Тофу Рикотта:

Выход: около 2 1/2 стакана.

1. Добавьте кешью в кухонный комбайн и измельчите их. Затем раскрошите тофу, добавьте дрожжи, оливковое масло и базилик. Приправить солью и перцем. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до момента использования. Хранится хорошо минимум неделю. 

Примечание повара

Чтобы отжать тофу, слейте всю жидкость из блока тофу. Оберните тофу бумажными полотенцами, а затем поставьте на него большую сковороду из кованого железа, чтобы вытеснить лишнюю влагу. Дайте настояться около часа для прессования.

https://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/black-bean-lasagna-recipe-2120819