Сообщения
Есть много способов приготовить перец чили, каждый из которых не менее вкусен, чем другой.
И хотя пуристы могут не согласиться и сказать, что настоящий рецепт состоит всего из нескольких очень специфических ингредиентов, мои вкусовые рецепторы утверждают, что лучшие партии часто имеют одну общую черту: неожиданный поворот. Будь то жидкость, усиливающая вкус, неожиданная приправа или гениальная добавка, придающая перцу чили приятную, густую текстуру, существует множество простых способов улучшить ваш любимый рецепт.Более того, отличный секретный ингредиент не должен быть трудным в добыче или стоить целое состояние. На самом деле, когда дело доходит до перца чили, я могу вспомнить пять распространенных продуктовых продуктов (большинство из которых, вероятно, сейчас есть у вас на кухне), которые легко улучшат эту классическую комфортную еду.
Какао порошок
Шоколад, возможно, не первое, о чем вы думаете, когда готовите партию перца чили, но он идеально сочетается с перцем. Добавление всего одной-двух чайных ложек несладкого какао-порошка, как мы делаем в наш Instant Pot Chili (на фото выше), сделает ваш рецепт насыщенным и ароматным.
Пиво
Зачем использовать воду или бульон в качестве жидкости, если можно добавить пиво? В зависимости от того, какой тип вы выберете, вы добавите в перец чили нотки тостов, солода или даже специй. Для нашего Quick Spicy Chili мы используем лагер, потому что его мягкий, чистый вкус не отвлекает от дымности перца чипотле.
Кофе
Чашка крепкого заваренного кофе сотворит чудеса с вашей кастрюлей с перцем чили, придав ему глубокий, жареный вкус, благодаря которому перец чили будет иметь такой вкус, как будто он варился на медленном огне весь день. Для максимального вкуса уменьшите количество кофе вместе со смесью томатной пасты, ароматных овощей и специй, как мы делаем в нашем « Пряном вегетарианском перце чили» .
Корица
Прелесть молотой корицы в том, что она придает перцу чили остроту, но при этом не оставляет остроты. Он хорошо сочетается с другими вкусами, обычно встречающимися в перце чили (например, томатами, тмином и порошком чили), поэтому вам нужно совсем немного, чтобы достичь желаемого баланса. В нашем веганском чили из чечевицы мы используем половину чайной ложки на всю партию.
Маса Харина
Если вы не добавляете маса харину в перец чили, вы многое теряете! Его цель двоякая: он придает легкую сладость кукурузы и помогает сделать перец чили более густым. Если вы ищете рецепт, показывающий, как его использовать, попробуйте Simple Perfect Chili от Ree — он гарантированно понравится публике.
https://www.foodnetwork.com/fn-dish/recipes/5-secret-ingredients-to-add-to-chili
Комментариев нет:
Отправить комментарий