Сообщения
Эти ПЕРУАНСКИЕ КУРИНЫЕ ФРЕФЕЧКИ С ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ — идеальная закуска на праздник! Перуанский зеленый соус, приготовленный на основе петрушки, имеет нужную остроту. Фрикадельки-капли достаточно просты.
Перуанские куриные фрикадельки с зеленым соусом
Ингредиенты
- 1 чашка перуанского зеленого соуса
Для фрикаделек:
- 1 фунт куриного фарша или индейки
- ¼ чайной ложки чесночного порошка
- 1- чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка порошка чили
- ½ чайной ложки копченой паприки
- ½ чайной ложки хлопьев красного перца
- 1- столовая ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка имбирной пасты или ½ чайной ложки молотого имбиря
- Сок ½ лайма
- 1 чайная ложка вустерширского или соевого соуса
инструкции
Для зеленого соуса:
- Смешайте все ингредиенты, кроме майонеза (или греческого йогурта), в кухонном комбайне с металлическим лезвием, блендере или погружной блендере. Если вы используете кухонный комбайн (см. примечание ниже), обрабатывайте на ВЫСОКОЙ мощности до образования гладкой пасты. Это может занять несколько минут. Каждую минуту делайте паузу, чтобы протолкнуть пасту с боков резиновым шпателем. После образования гладкой пасты добавьте масло при ВЫСОКОЙ мощности процессора и обрабатывайте до тех пор, пока паста не станет полностью однородной. Попробуйте и, если необходимо, приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
- *Примечание: если вы используете блендер или погружной блендер, добавьте все, кроме майонеза. После образования пасты добавьте майонез или греческий йогурт и готовьте 2 минуты на ВЫСОКОЙ мощности.
- С помощью блендера или погружного блендера получится более гладкая паста.
- Охладите и разогрейте, если используете позже.
Для перуанских фрикаделек:
- В средней миске смешайте все ингредиенты и осторожно перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30–60 минут.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Накройте противень алюминиевой фольгой и слегка распылите антипригарный кулинарный спрей.
- После того, как мясо промаринуется не менее 30 минут, достаньте его из холодильника. Зачерпните куриный фарш 1-дюймовой ложкой и выложите «фрикадельки» на подготовленный противень на расстоянии 1 дюйм между каждой фрикаделькой. Поместите фрикадельки в разогретую духовку и запекайте 12–15 минут, пока фрикадельки не будут полностью готовы. Не пережаривайте.
- Достаньте фрикадельки из духовки.
Служить:
- В небольшую сковороду налейте достаточно соуса, чтобы покрыть дно кастрюли. Положите фрикадельки на зеленый соус и готовьте на среднем или слабом огне, пока соус не прогреется и фрикадельки не станут горячими.
- Полейте верхушки фрикаделек зеленым соусом и сразу же подавайте.
- Наслаждаться!
- * Фрикадельки можно приготовить за два дня, а соус - за 5 дней.
Комментариев нет:
Отправить комментарий