Итальянские небрежные Джо

 Тосты с орегано, базиликом, пармезаном и чесноком придают легкий будничный ужин Ри итальянскую нотку.

Итальянские небрежные Джо

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

2 1/2 фунта постного говяжьего фарша 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками 

1 средняя луковица, нарезанная кубиками 

5 зубчиков чеснока, измельченных 

Одна банка томатной пасты емкостью 6 унций 

Одна банка на 28 унций измельченных или нарезанных кубиками помидоров. 

1 столовая ложка сахара 

1 чайная ложка сушеного орегано 

1 чайная ложка сушеного базилика 

1/4 стакана тертого сыра пармезан плюс еще для украшения

2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки плюс еще для украшения

Чесночный тост, рецепт следующий, для подачи

Чесночный тост:

8 ломтиков французского хлеба

1 палочка (8 столовых ложек) сливочного масла, размягченного 

1/4 стакана тертого сыра Пармезан 

1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса 

1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки 

1/2 чайной ложки чесночного порошка 

1/4 чайной ложки паприки 

1/4 чайной ложки сушеного орегано 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Направления

1. В большую сковороду на среднем огне добавьте столовую ложку оливкового масла и говядину. Готовьте, разбивая мясо ложкой, пока оно не подрумянится, 8–10 минут. Приправьте солью и перцем, затем выньте говядину и слейте с нее жир.
2. В ту же сковороду добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и обжарьте перец и лук, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся, около 5 минут. Приправьте солью и перцем, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте томатную пасту и готовьте минуту-две. Добавьте помидоры, сахар, орегано и базилик и доведите до кипения. Верните говядину в кастрюлю и варите, пока смесь не станет красивой и густой, около 10 минут. Если оно получилось слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды. Снимите с огня и добавьте пармезан и петрушку. Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем.
3. Подача: полейте порцией соуса каждый из 4 ломтиков чесночного тоста. Дайте соусу стечь по бокам, затем прикрепите второй кусок чесночного тоста к боку каждого. Украсьте тертым пармезаном и рубленой петрушкой.

Чесночный тост:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите ломтики хлеба на противень.
2. В миске смешайте сливочное масло, пармезан, растительное масло, петрушку, чесночный порошок, паприку и орегано до образования пасты. Приправьте солью и перцем, затем намажьте смесью хлеб.
3. Выпекать до золотистого цвета, около 15 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/italian-sloppy-joes-3404682