Корейский небрежный Джо

 Свежий имбирь, гочуджанг и маринованные огурцы превращают типичные небрежные блюда в пятизвездочную вкусовую бомбу.

Корейский небрежный Джо

Ингредиенты

1 фунт говяжьего или свиного фарша

1-дюймовый кусочек тертого имбиря 

6 зубчиков чеснока, нарезанных 

5 столовых ложек гочуган 

1 столовая ложка кунжутного масла 

1 столовая ложка сахара 

1 столовая ложка соевого соуса 

1/2 чайной ложки молотого черного перца 

1 столовая ложка растительного масла 

1 чашка нарезанного кубиками лука 

Булочки для гамбургеров

Соленья, такие как персидские огурцы быстрого приготовления кимчи, рецепт следующий, по желанию.

Нашинкованный салат айсберг

Быстрые персидские огурцы кимчи:

1 1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки плюс 1 1/2 чайной ложки сахара 

1/2 стакана нарезанной очищенной азиатской груши 

1/2 стакана гочугару грубого помола (корейские хлопья красного чили) 

1/4 стакана рыбного соуса 

2 зубчика чеснока, измельченных 

2 чайные ложки измельченного имбиря 

1 фунт персидских огурцов, нарезанных толщиной 1/4 дюйма. 

Направления

1. В большой миске смешайте говядину или свинину, имбирь, чеснок, гочуанг, кунжутное масло, сахар, соевый соус и черный перец. Накройте крышкой и маринуйте в холодильнике минимум 2 часа, а лучше на ночь.
2. Нагрейте большую сковороду с толстым дном или чугунную сковороду на сильном огне с растительным маслом. Когда он станет горячим, обжарьте нарезанный кубиками лук около 4 минут, постоянно помешивая, или пока он не станет мягким. Добавьте маринованное мясо и обжаривайте, помешивая, до полной готовности, 5–7 минут. При необходимости слейте остатки жира.
3. Пока готовится мясо, поджарьте булочки.
4. Разделите мясо и поместите его в булочки. Подавайте, в идеале с солеными огурцами и тертым салатом айсберг.

Быстрые персидские огурцы кимчи:

Выход: от 3 1/2 до 4 стаканов.

1. Приготовьте лечебную смесь: в небольшой миске смешайте соль и 1 1/2 чайной ложки сахара.
2. Приготовьте маринад для кимчи: добавьте в блендер грушу, гочугару, рыбный соус, чеснок, имбирь и оставшиеся 2 столовые ложки сахара и перемешайте до получения однородной массы.
3. В большой банке для маринования или контейнере с крышкой смешайте огурец и смесь для лечения; дайте постоять 15 минут. Слейте лишнюю жидкость, затем добавьте 1 стакан маринада кимчи, помешивая, чтобы он покрылся им. Охладите минимум на 2 часа. Это кимчи хранится в холодильнике до 1 недели.

https://www.foodnetwork.com/recipes/korean-sloppy-joe-5566973