Легкий жареный рис с креветками

Никто не будет жаловаться на то, что он ест овощи, когда вы подаете эту ароматную тарелку. Он наполнен креветками, яйцом и ароматным чесноком, имбирем и хлопьями красного перца.

Легкий жареный рис с креветками

Ингредиенты

1 1/2 стакана жасминового риса

1/2 палочки корицы

1 фунт больших очищенных креветок с жилкой, разрезанных вдоль пополам

Один кусочек свежего имбиря толщиной 1 1/2 дюйма, очищенный и тонко нарезанный кусочками-спичками (около 1/4 стакана)

2 столовые ложки сухого саке

1 столовая ложка рисового винного уксуса

1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

Пищевой спрей

2 больших яйца

2 больших яичных белка

1 стакан снежного горошка, разрезанного пополам

2 моркови, тонко нарезанных под углом

2 зубчика чеснока, тонко нарезанных

1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и нарезанная от корня до стебля

1 столовая ложка растительного масла

2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

2 лука-шалота, белая и зеленая части, тонко нарезанные

Направления

1. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке, добавив в воду палочку корицы. Перемешайте рис, выбросьте палочку корицы и дайте остыть. 
2. Смешайте креветки с половиной имбиря, 1 столовой ложкой саке, уксусом и перцовыми хлопьями в средней миске. Оставьте мариноваться от 10 до 15 минут. Смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем и нагрейте на среднем или сильном огне, пока она не станет очень горячей. Добавьте креветки с маринадом и готовьте, помешивая, пока они не станут непрозрачными, 2 минуты. Переложите на большую тарелку и отставьте в сторону. 
3. Опрыскайте ту же сковороду и верните на средний или сильный огонь. Слегка взбейте яйца и яичные белки и добавьте в сковороду. Готовьте до состояния омлета, разбивая лопаткой и перекладывая на ту же тарелку, что и креветки. 
4. Верните сковороду на средний или сильный огонь, сбрызните антипригарным спреем и добавьте горошек, морковь, чеснок, лук и оставшийся имбирь. Готовьте, помешивая, пока он не станет мягким и не станет хрустящим и нежным, 5 минут. Переложите в ту же тарелку, что и креветки и яйца. 
5. Верните сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло. Добавьте остывший рис, перемешайте с маслом и уложите на сковороду плотным слоем. Готовьте, не помешивая, пока нижняя часть риса не подрумянится и не станет хрустящей. Перемешайте рис и уложите его еще одним слоем. Повторяйте процесс, пока рис не поджарится и не подрумянится, и остановитесь, если кажется, что рис становится сухим. Добавьте обратно креветки, яйца и овощи вместе с оставшейся 1 столовой ложкой саке и соевым соусом и хорошо перемешайте. Снимите с огня и сверху выложите нарезанный зеленый лук.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/egg-white-shrimp-fried-rice-2042161