Жареный рис со свининой по-сингапурски

Не позволяйте остаткам риса пропадать зря — он идеально подходит для приготовления жареного риса. Нам нравится этот быстрый и простой вариант, потому что порошок карри придает ему дополнительный пикантный вкус.

Несмотря на свое название, это блюдо практически не имеет никакого отношения к Сингапуру. Здесь его готовят из свиного фарша, но чаще встречаются креветки или креветки и свинина — как и весь жареный рис, его можно адаптировать в соответствии с вашим вкусом или тем, что есть в холодильнике. Хотя он обычно острый и приправлен порошком карри или другими индийскими специями, этот более мягкий и ориентирован на вкус карри.

Жареный рис со свининой по-сингапурски

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла

1 большое яйцо, взбитое

1/2 фунта свиного фарша

Кошерная соль

1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца

1/4 стакана тертой моркови

1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука

2 чайные ложки азиатского рыбного соуса

1 чайная ложка порошка карри

1 чайная ложка измельченного чеснока

1 чайная ложка мелко натертого свежего имбиря

3 чашки холодного приготовленного длиннозерного белого риса

2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

Направления

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или вок на сильном огне, а затем добавьте 1 столовую ложку масла. Когда масло начнет дымиться, добавьте яйцо и перемешайте сковороду, чтобы получился плоский яичный блин, который готов только наполовину, около 10 секунд; выкладываем на тарелку.
2. Добавьте свинину в сковороду, посыпьте 1/4 чайной ложки соли и готовьте, постоянно помешивая и разбивая комочки, до коричневого цвета, около 4 минут. Переложите в миску. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла, затем добавьте болгарский перец, морковь, лук, рыбный соус, порошок карри, чеснок, имбирь и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, часто помешивая, 2–3 минуты, пока овощи не станут хрустящими и мягкими.
3. Добавьте рис, помешивая, чтобы разбить комочки, и разложите его по сковороде. Готовьте, пока не прогреется, около 3 минут. Верните яйцо, свинину и весь сок в сковороду и готовьте, помешивая и разбивая яйцо, чтобы оно тщательно перемешалось, около 1 минуты. При необходимости посолите. Добавьте кинзу и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/singapore-fried-rice-5349498