Лодочка с жареным рисом и ананасом

Вы любите пиццу с ананасом и ветчиной? Этот жареный рис имеет тот же сладко-соленый вкус, к тому же его подают в хитроумной ананасовой лодочке. Возьмите, раздвиньте и поделитесь со своей семьей. 

Лодочка с жареным рисом и ананасом

Ингредиенты

1 большой ананас (около 4 1/2 фунтов)

2 больших яйца

Кошерная соль

3 столовые ложки поджаренного кунжутного масла

Один кусок деликатесной ветчины весом 5 унций, нарезанный кубиками

1/2 чайной ложки сахара

3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

Один кусочек имбиря толщиной 1 дюйм, мелко нарезанный

1 пучок зеленого лука, нарезанный, белая и зеленая части разделены

3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка соевого соуса с низким содержанием натрия

3 чашки оставшегося приготовленного белого риса

1 болгарский перец, нарезанный кубиками

1/4 стакана жареного несоленого арахиса, нарезанного

Направления

1. Разрежьте ананас вдоль пополам, прямо через макушку, не отрывая ее. Положите перед собой обе половинки разрезанной стороной вверх. На одной из половинок небольшим острым ножом разрежьте фрукт по периметру примерно на 1/4 дюйма от кожуры. Найдите сердцевину в центре: вырежьте ее под углом с обеих сторон (она будет выглядеть как длинная буква V) и выбросьте. Оставшийся ананас нарежьте сеткой из небольших квадратов. Ложкой вычерпайте кусочки, оставив ананас пустым. Крупные кусочки нарежьте немного помельче и отложите в миску. Повторите то же самое с другой половинкой ананаса, но оставьте кусочки фруктов для другого использования.
2. Взбейте яйца и небольшую щепотку соли в небольшой миске. Нагрейте 1 чайную ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Вылейте яйца в сковороду и дайте им свободно стечь, пока они не покроют большую часть дна. Готовьте, не трогая, пока верх не застынет и не перестанет быть жидким, 4–5 минут. Сверните в цилиндр и переложите на разделочную доску. Нарезаем тонкими спиральными ломтиками. 
3. Верните сковороду на сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки масла. Как только масло начнет дымиться, добавьте ветчину, сахар, чеснок, имбирь, белки зеленого лука и 1 чайную ложку соевого соуса и готовьте, постоянно помешивая, пока ветчина не подрумянится, около 2 минут. Добавьте рис, перец и оставшиеся 3 столовые ложки соевого соуса и готовьте, периодически помешивая, пока рис не прогреется, а перец не станет мягким и хрустящим, около 3 минут. Добавьте кусочки ананаса, вареное яйцо, большую часть арахиса и зелень зеленого лука, оставшиеся 2 чайные ложки масла и соль по вкусу.
4. Наполните каждую половинку ананаса жареным рисом. Посыпьте оставшимся арахисом и зеленью. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/fried-rice-pineapple-boat-5270846