Жареный рис на противне

Запекание риса на противне гарантирует получение более хрустящих кусочков, которые делают жареный рис идеальной едой. Для этого рецепта, чем старше и суше рис, тем лучше. Если вам необходимо начать со свежеприготовленных зерен, разложите их на противне, чтобы они сначала высохли в холодильнике.

Жареный рис на противне

Ингредиенты

4 стакана вареного риса (желательно остатков и слегка подсушенного)

5 луковиц, белая и темно-зеленая части разделены, тонко нарезаны 

2 большие моркови, очищенные и натертые на крупной терке.

3/4 стакана замороженного горошка, размороженного 

2 зубчика чеснока, мелко натертых

1 столовая ложка мелко натертого имбиря

1/4 стакана растительного масла

1/4 стакана соевого соуса

3 столовые ложки приправленного рисового винного уксуса

1 столовая ложка кунжутного масла

3 больших яйца, взбитых до однородной массы

3/4 фунта средних креветок, очищенных и лишенных жилок, хвосты удалены  

Поджаренный кунжут и шрирача для подачи

Направления

1. Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте рис, белую и светло-зеленую часть нарезанного зеленого лука, морковь, горох, чеснок, имбирь, растительное масло, соевый соус, уксус и кунжутное масло в большой миске, пока рис не будет полностью покрыт. Выложите на противень и запекайте, пока рис не начнет поджариваться по внешним краям, около 15 минут. Перемешайте рис на противне с помощью металлической лопаточки, соскребая прилипшие кусочки. Полить яйцами рис и прижать к креветкам. Продолжайте запекать, пока креветки и яйца не будут готовы, еще 5–10 минут. Сверху посыпьте семенами кунжута и оставленным темно-зеленым зеленым луком и разложите по 4 тарелкам. Подавайте с шрирачой на гарнире. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sheet-pan-fried-rice-5230812