Имбирный тофу и жареный рис шиитаке

 Ищете больше постных блюд? Вы можете приготовить этот сытный жареный рис всего за 20 минут. И самое главное, вы не пожертвуете вкусом. Эта версия не менее вкусна, чем классическая.

Имбирный тофу и жареный рис шиитаке

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла

1 большое яйцо, взбитое

1 чашка нарезанного кубиками очень твердого тофу, обсушенного

Кошерная соль

1 чашка тонко нарезанных грибов шиитаке со ножками

1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря

1 чайная ложка измельченного чеснока

1 чайная ложка соевого соуса

3 стакана длиннозернового белого риса, приготовленного холодным способом

2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Направления

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или вок на сильном огне, а затем добавьте 1 столовую ложку масла. Когда масло начнет дымиться, добавьте яйцо и перемешайте сковороду, чтобы получился плоский яичный блин, который готов только наполовину, около 10 секунд; выложите на тарелку.
2. Добавьте тофу в сковороду, приправьте 1/4 чайной ложки соли и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, около 4 минут. Переложите в миску. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку масла, затем добавьте шиитаке и готовьте до золотистого цвета, около 3 минут. Добавьте имбирь, чеснок, соевый соус и 1/4 чайной ложки соли и жарьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.
3. Добавьте рис, помешивая, чтобы разбить комочки, и разложите его по сковороде. Готовьте, пока не прогреется, около 3 минут. Верните яйцо, тофу и весь сок в сковороду и готовьте, помешивая, чтобы яйцо разбилось, и тщательно перемешайте, около 1 минуты. При необходимости посолите. Посыпьте зеленым луком и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/gingery-tofu-and-shiitake-fried-rice-5481617