Кокос Лайм Черная Фасоль

 Кокос и черная фасоль могут показаться странным сочетанием, но сладкие и маслянистые ноты кокоса действительно усиливают землистость черной фасоли. По этому рецепту бобы придаются кокосовым вкусом двумя способами — кокосовой водой и кокосовым маслом. Немного сока лайма придаст блюду яркость.

Кокос Лайм Черная Фасоль

Ингредиенты

2 стакана сушеной черной фасоли, промытой

2 стакана кокосовой воды 

Соль и свежемолотый черный перец

Соль и свежемолотый черный перец 

1 столовая ложка кокосового масла 

1 лайм, выжатый 

2 зеленых лука, только зелень, нарезанные 

Направления

1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде, чтобы она покрыла ее.
2. Слейте воду с фасоли и переложите ее в большую кастрюлю. Залейте 3 стаканами холодной воды, кокосовой водой и 2 чайными ложками соли, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Кипятите 2 минуты, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите до готовности; в зависимости от возраста зерен это займет от 30 до 45 минут (более старые зерна занимают больше времени).
3. Когда он станет мягким, добавьте кокосовое масло и сок лайма, приправьте солью и перцем. Выложите в сервировочное блюдо и украсьте зеленым луком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/damaris-phillips/coconut-lime-black-beans-2392832