Куриный суп — это классика комфортной еды, поэтому этот сливочный куриный суп — один из рецептов моей мамы, который мне только что пришлось выучить. Начиненный курицей, сельдереем, морковью, бульоном, чесноком и множеством приправ, вкус непревзойден. А благодаря густым сливкам и белому вину каждая ложка имеет нежнейшую, шелковистую текстуру. Это действительно лучший рецепт куриного супа, от которого наша семья не может насытиться, и я надеюсь, что вашей семье он тоже понравится!Сливочный куриный суп
Для Ру:
Нагрейте 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле, затем посыпьте сверху мукой. Быстро взбейте, пока хорошо не смешано. Готовьте, время от времени помешивая, пока соус не станет светло-золотисто-коричневым. Медленно, взбивая, добавьте в соус 1 стакан куриного бульона и энергично взбивайте до получения однородной массы. Снимите соус с огня и отложите его в сторону, смешивая другие ингредиенты.
2 столовые ложки масла,2 столовые ложки несоленого сливочного масла,4 столовые ложки универсальной муки,1 стакан куриного бульона с пониженным содержанием соли
Для супа:
В большой жаровне нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте 5 минут; время от времени помешивайте. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте еще 3 минуты или пока лук не станет прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд — ровно столько, чтобы чеснок зацвел.
2 столовые ложки несоленого сливочного масла,2 столовые ложки масла,6 морковок,2 стебля сельдерея,1 средняя желтая луковица,1 зубчик чеснока
Медленно добавьте 1 стакан бульона, очищая дно кастрюли, чтобы удалить глазурь со сковороды. Добавьте оставшийся бульон и вино, соус и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения и часто помешивайте..
3 стакана куриного бульона с пониженным содержанием соли,¼ стакана белого сухого или полусухого вина
Уменьшите огонь до минимума и добавьте все остальные ингредиенты, кроме гарнира.
3½ стакана пополам,2 столовые ложки гранул куриной основы,½ чайной ложки черного перца,2 столовые ложки свежей петрушки,3 сушеных лавровых листа,1½ чайной ложки прованских трав,5 чашек вареной курицы
Варите на медленном огне 15 минут, затем попробуйте и при необходимости добавьте приправы. Настало время добавить соль или перец, если хотите. Продолжайте варить суп, пока он не загустеет, еще примерно 30–45 минут, или до желаемой консистенции.
Выбросьте лавровый лист.
Украсьте посыпкой тертого грюйера и свежей петрушкой.
Тертый сыр Грюйер и рубленая петрушка
Подавайте с хрустящим хлебом.
- Куриный крем-суп очень вкусен, если его подавать с печеным картофелем.
- Вариант: в этот суп очень вкусно добавить картофель. Я люблю запечь или приготовить на пару пару картофелин Yukon Gold до готовности, нарезать их кубиками размером 1 дюйм и добавить в суп прямо перед подачей на стол.
- Если суп не загустел по вашему вкусу, добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала в ¼ стакана холодного молока/сливок, перемешайте и добавьте в суп. Доведите до кипения и варите 5 минут, часто помешивайте. Уменьшите огонь до СЛАБОГО и варите до желаемой густоты.
- Куриный крем-суп хорошо замораживается. Хранится до 3 месяцев. Перед замораживанием убедитесь, что в продукт не добавлен картофель.
- Мы любим использовать в этом супе тертую курицу-гриль. Это делает все быстро и легко. Не используйте копченую курицу-гриль, потому что это значительно изменит общий вкус.
https://www.thecookierookie.com/chicken-soup/
Сообщения
Комментариев нет:
Отправить комментарий