Суп Тортеллини — это уютное и сытное блюдо, которое идеально подходит для уютного вечера. Это легкое блюдо на вечер в будние дни готовится из макарон тортеллини с сырной начинкой, молодого шпината, итальянской колбасы, ароматного куриного бульона, полезных для сердца овощей и пикантных приправ. 

Суп Тортеллини

Ингредиенты

• ▢1 столовая ложка оливкового масла
• ▢1 фунт молотой итальянской колбасы
• ▢1 луковица , нарезанная
• ▢½ чайной ложки кошерной соли
• ▢3 зубчика чеснока , измельченного
• ▢1 чайная ложка итальянской приправы, купленной в магазине или домашней
• ▢15 унций измельченных помидоров (1 банка)
• ▢16-20 унций сырных тортеллини (1 упаковка), например Buitoni
• ▢5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
• ▢4 чашки свежего шпината
• ▢½ стакана густых сливок

Рекомендуемое оборудование

• Жаровня

инструкции

• Нагрейте оливковое масло в жаровне, поставленной на средний огонь.
  1 столовая ложка оливкового масла
• Добавьте итальянскую колбасу и разделите ее на кусочки деревянной ложкой.
  1 фунт молотой итальянской колбасы
• Готовьте до румяного цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
• Добавьте в ту же кастрюлю лук и соль и обжарьте несколько минут, пока они не станут мягкими.
  1 луковица,½ чайной ложки кошерной соли
• Добавьте чеснок и итальянскую приправу и готовьте еще минуту.
  3 зубчика чеснока,1 чайная ложка итальянской приправы
• Добавьте обратно вареную итальянскую колбасу, а также измельченные помидоры и тортеллини.
  15 унций измельченных помидоров,16-20 унций сырных тортеллини
• Влейте куриный бульон и перемешайте.
  5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
• Доведите суп до кипения. Затем варите на медленном огне 15 минут.
• Добавьте шпинат, пока он не завянет.
  4 чашки свежего шпината
• Перед подачей медленно добавьте густые сливки.
  ½ стакана густых сливок

Советы Бекки

• Вы можете использовать острую или сладкую итальянскую колбасу или попробовать заменить ее куриным фаршем.
• Для вегетарианского супа тортеллини не добавляйте колбасу и замените куриный бульон овощным бульоном.
• Не стесняйтесь добавлять свои любимые тортеллини, например, с курицей, говядиной или колбасой!
• Если хотите, вместо шпината можно использовать капусту или эскарол.
• Для крем-супа из тортеллини добавьте еще полстакана густых сливок.

Хранение:  Храните суп тортеллини в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Я рекомендую хранить тортеллини отдельно от супа и смешивать перед разогревом.

https://www.thecookierookie.com/tortellini-soup/