Крокеты Фалафель-барбекю

Эти крокеты на основе проса по-прежнему сохраняют отчетливый вкус фалафеля, а смесь специй добавляет пикантности барбекю! Просо — полезное зерно, богатое железом и другими питательными веществами, и если в моем холодильнике завалялись остатки приготовленной пищи, я часто использую его для приготовления этих элегантных крокетов. Их всегда хорошо принимают даже привередливые едоки! 

Крокеты Фалафель барбекю [Веганские]

Ингредиенты

1/2 стакана (100 г) пшена

1 1/4 стакана (300 мл) кипятка

2 столовые ложки мелко нарезанного лука

1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока

1 чайная ложка молотого кориандра

1 1/2 чайной ложки специй для барбекю (с добавлением соли)

1/4 стакана (6 г) свеженарезанных листьев петрушки

1/4 стакана (80 г) оливкового масла из поленты/кукурузной муки, для смазывания

Как приготовить

Пшено хорошо промойте и обсушите, затем положите в кастрюлю и залейте кипятком. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 12–15 минут, пока пшено не впитает всю жидкость и не станет мягким. Выкладываем на тарелку остывать. (Вы также можете использовать остатки приготовленного пшена от предыдущего приема пищи и пропустить этот этап.

Разогрейте духовку до 350°F (180°C, газ 4).

Поместите приготовленное пшено в большую миску и добавьте лук, чеснок, специи и петрушку. Хорошенько замесите липкое тесто, которое держится вместе.

Сформируйте 10 крокетов цилиндрической формы, смажьте каждый маслом со всех сторон и обваляйте в поленте. Переложите на застеленный бумагой противень и запекайте в разогретой духовке 15–20 минут или до золотистого цвета. Они красиво подрумянятся, если в конце выпечки включить режим «Гриль/Жарка». Подавайте теплым.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/bbq-falafel-croquettes-vegan/