Жареный рис

 Если вам нужна простая и сытная еда, ничто не сравнится с жареным рисом. Он наполнен вкусом, его можно адаптировать ко всему, что у вас есть под рукой , и он включает в себя весь белок и овощи в одной миске!

Эта классика китайско-американского ресторана обычно включает в себя чар-сиу (китайская свинина-барбекю), ростки маша и зеленый лук, но дома вы можете использовать любой белок, который вы предпочитаете, а также любые овощи быстрого приготовления.

Жареный рис

Ингредиенты

8 сушеных грибов шиитаке

3 столовые ложки арахисового масла

2 больших яйца, слегка взбитых со щепоткой кошерной соли

4 лука-шалота (белого и зеленого), тонко нарезанных

1/4 стакана измельченной моркови

1 большой зубчик чеснока, измельченный

Щепотка красных хлопьев чили

1 чайная ложка измельченного очищенного свежего имбиря

2 столовые ложки соевого соуса

1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла

3 стакана приготовленного длиннозерного риса

1 чашка вареного мяса, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма, например свинины, ветчины, говядины или курицы.

1/2 стакана замороженного горошка, размороженного в ситечке при комнатной температуре

Направления

1. Положите грибы в небольшую миску, залейте кипятком и вымачивайте до повторного увлажнения, около 20 минут. Слейте воду, отожмите и разрежьте грибы на четвертинки. Отложите в сторону.
2. Нагрейте 1 столовую ложку арахисового масла в хорошо приправленном воке или большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Перемешайте, чтобы покрыть сковороду. Влейте яйца, покрутите сковороду так, чтобы из яйца образовался большой тонкий блин. (Поднимите край яйца, чтобы сырое яйцо могло стекать к центру.) Как только яйцо застынет, переверните его из формы на разделочную доску. Остудить, разрезать на кусочки толщиной 1 дюйм.
3. Протрите сковороду бумажным полотенцем и нагрейте оставшееся арахисовое масло на сильном огне. Добавьте зеленый лук и морковь и жарьте, помешивая, 1 1/2 минуты. Добавьте грибы, чеснок, чили и имбирь, жарьте, помешивая, еще 1 минуту. Добавьте соевый соус, кунжутное масло и рис и жарьте, помешивая, 2–3 минуты. Добавьте мясо, горох и оставшееся яйцо, готовьте, помешивая, пока все не прогреется, примерно 2–3 минуты. Подавайте немедленно.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/fried-rice-recipe-2011658