Чечевичный суп с лазаньей

Простой веганский суп из лазаньи с чечевицей. Этот легкий и приятный суп полон вкуса и требует менее 30 минут работы. Добавьте к нему веганский пармезан, и вы получите вкусный и питательный веганский ужин.

Чечевичный суп с лазаньей [веганский]

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла

1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками

3 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных

3 чашки грибов кремини, нарезанных кубиками

2 чашки измельченных консервированных помидоров

1 чашка нарезанных кубиками помидоров, консервированных

8 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия

1 чашка сушеной зеленой чечевицы

1 чайная ложка орегано, сушеного

1 чайная ложка базилика, сушеного

1/2 чайной ложки тимьяна, сушеного

1/2 чайной ложки соли, больше или меньше по вкусу

перец по вкусу

5 лапш для лазаньи, поломанных на небольшие кусочки

Как приготовить

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 5 минут или пока они не станут золотистыми и ароматными. Посыпать солью и перцем.

Добавьте грибы и обжаривайте еще 5–10 минут или пока жидкость из грибов не выпарится. Готовьте их около 10 минут, чтобы раскрыть аромат.

Добавьте консервированные помидоры, овощной бульон, чечевицу, орегано, базилик и тимьян. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого или среднего и варите 30 минут или до готовности чечевицы.

Доведите суп еще раз до кипения и добавьте кусочки лапши. Готовьте на среднем или сильном огне до тех пор, пока лапша не будет приготовлена ​​по вашему вкусу (следуйте инструкциям на упаковке). Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца. Подавайте сразу же с веганским пармезаном, если хотите.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/lentil-lasagna-soup-vegan/