Этот рецепт прост, в нем используются полезные ингредиенты, богатые клетчаткой, без глютена и рафинированного сахара. Слой ромашки добавляет нотку свежести к насыщенному шоколадному вкусу, однако можно также менять чай в зависимости от сезона. Попробуйте чай с семенами чиа в холодные зимние месяцы или чай Эрл Грей с бергамотом для приятного слегка горьковатого цитрусового вкуса.

Трехслойные брауни с ромашкой

Ингредиенты

Основа для брауни

• 1 стакан растопленного кокосового масла
• 1 стакан финиковой пасты
• 3 стакана миндальной муки
• 1 стакан какао-порошка
• 1 чайная ложка черного перца

Слой ромашки

• 1 пакетик органического ромашкового чая
• 1 банка цельного кокосового молока
• 1/3 стакана воды
• 1,5-2 чайные ложки порошка агара
• 3 чайные ложки меда

Шоколадный ганаш

• 2-3 столовые ложки кокосового нектара
• 1/3 стакана какао-порошка
• 1/2 стакана растопленного какао-масла
• Щепотка крупной морской соли
  

Что делать

1. Для приготовления основы для брауни смешайте в большой миске растопленное кокосовое масло, финиковую пасту, миндальную муку, какао-порошок и черный перец, чтобы получилось грубое тесто.
2. Выстелите форму для брауни пергаментной бумагой, затем плотно утрамбуйте тесто в форму, стараясь как можно лучше разровнять верхнюю часть.
3. Поставьте в холодильник, чтобы застыло.
4. Пока основа застывает, нагрейте небольшую кастрюльку на медленном огне, добавив воду и ромашковый чай. Дайте чаю настояться не менее 5 минут.
5. Добавьте мед в чай, помешивая до полного растворения.
6. Откройте банку кокосового молока, снимите с поверхности жирные сливки, затем добавьте их в кастрюлю и разведите до жидкого состояния. Кокосовую воду сохраните для другого использования.
7. После того как кокосовое молоко станет жидким, выньте чайный пакетик и добавьте порошок агар-агара.
8. Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет настолько, чтобы напоминать заварной крем.
9. Вылейте смесь из ромашки и кокоса на основу для брауни, затем верните его в холодильник.
10. Для приготовления шоколадного ганаша просто нагрейте какао-масло на водяной бане (или в жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой), добавьте какао-порошок и кокосовый нектар. Постоянно помешивайте венчиком до получения однородной массы.
11. Вылейте шоколадный ганаш в форму для брауни, равномерно распределив его тонким слоем по всей поверхности. Дайте теплому шоколаду застыть в холодильнике несколько минут, затем посыпьте крупной морской солью.

https://www.foodmatters.com/recipe/triple-layer-chamomile-brownies