Копченые помидоры

 Кто сказал, что копчение предназначено только для мяса? Мы применяем тот же метод к летним помидорам, но вы легко можете заменить их кукурузой, болгарским перцем или даже грибами шиитаке. Что бы вы ни выбрали, это станет приятным дополнением к любому пикнику или посиделкам на заднем дворе.

Копченые помидоры

Ингредиенты

8 помидоров сорта «сливка» (около 2 фунтов), разрезанных пополам и очищенных от семян

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 веточки розмарина или тимьяна 

Направления

Специальное оборудование:

 2 стакана щепы из ореха, вишни или яблони 2 одноразовые круглые алюминиевые формы для пирогов диаметром 9 дюймов

1. Замочите щепу в воде на 1 час, затем подготовьте гриль к копчению.
2. Приправьте помидоры солью и перцем. Разложите зелень по одноразовым формочкам для пирогов, затем добавьте помидоры срезом вниз.
3. Когда гриль нагреется до 117°C, поставьте противни с помидорами на более холодную сторону. Закройте гриль и оставьте коптиться, пока помидоры не станут мягкими, 30–40 минут. Если вы используете газовый гриль, выключите огонь и оставьте помидоры ещё на 10 минут (это не обязательно, если вы используете угольный гриль; он придаст более дымный аромат). Снимите с гриля и подавайте горячими или комнатной температуры.

Примечание повара

Еще 3 овоща, которые стоит попробовать Кукуруза: 4 початка, очищенных и разрезанных пополам Красный болгарский перец: 2 больших, разрезанных на четвертинки и очищенных от семян Грибы шиитаке: 8 унций, очищенные от стеблей

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/smoked-tomatoes-3363165