Эта обманчиво легкая и летняя паста, сочетающая в себе головокружительное множество вкусов и текстур, очень скоро станет любимым блюдом в вашей семье.

Паста с песто из авокадо

Ингредиенты

• 180 г (6¼ унции/2 стакана) макаронных изделий, например, спиральных или в форме бантиков.
• 1 ст. л. оливкового масла
• 150 г (5½ унций/ 1 стакан) помидоров черри, разрезанных на четвертинки
• Листья базилика для подачи.
• 65 г (2½ унции/½ стакана) раскрошенного сыра фета

Песто из авокадо, шпината и базилика

Ингредиенты

• 25 г (1 унция/ ½ стакана) листьев молодого шпината
• 2 авокадо, разрезанные пополам
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 50 г (1¾ унции/1 стакан) листьев базилика
• 50 г (1¾ унции/ ¼ стакана) кедровых орехов, обжаренных
• 3 ст. л. оливкового масла
• 25 г (1 унция/ ¼ стакана) тертого сыра пармезан

Метод

1. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив немного отвара.
2. Тем временем приготовьте песто. Придайте листьям шпината пригоревший вид, залив их кипятком в миске и хорошо перемешав. Слейте воду и отожмите.
3. Выложите мякоть авокадо в кухонный комбайн, добавьте шпинат, лимонный сок, чеснок, базилик и кедровые орехи. Измельчайте до однородной массы, постепенно вливая масло. В конце добавьте тертый пармезан.
4. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте помидоры и быстро перемешайте, затем добавьте пасту, песто по вкусу и достаточное количество оставшейся воды, в которой варилась паста, чтобы получилась консистенция соуса. Аккуратно перемешайте до однородности.
5. Уберите детскую порцию, затем посыпьте листьями базилика и раскрошенной фетой.

ДЛЯ РЕБЕНКА

• Измельчите до желаемой консистенции или нарежьте на кусочки размером с укус и подавайте как закуску.

ВСЕ ВЗРОСЛЫЕ

• Подавайте, посыпав морской солью и свежемолотым черным перцем, и сбрызнув лимонным соком. Если любите острое, добавьте немного мелко нарезанного чили.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

• Авокадо богато питательными веществами и содержит более 20 минералов и витаминов.

https://www.foodmatters.com/recipe/avocado-pesto-pasta