Это быстрое и пикантное блюдо на будний вечер готовится всего за 15 минут и требует минимального количества ингредиентов. Филе трески обжаривается на сливочном масле с хариссой, которое придает ему приятный блеск, а острота хариссы наполняет рыбу насыщенным ароматом. Легкое, но сытное, это блюдо, приготовленное на одной сковороде, легко сочетается с различными гарнирами, хотя хлеб идеально подходит для того, чтобы впитывать блестящий соус. Выберите пасту хариссы и масло, которые вам нравятся; они сыграют решающую роль в этом простом рецепте.

Треска с маслом харисса и лимоном

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 4столовые ложки размягченного несоленого сливочного масла
• от 1 до 2столовых ложек пасты харисса
• Цедра половины лимона (по желанию), плюс 1-2 чайные ложки лимонного сока.
• 1чайная ложка меда 
• 1зубчик чеснока, измельченный или пропущенный через пресс.
• Соль и черный перец 
• 4Филе трески (от 140 до 210 грамм каждое), с кожей или без.
• 1½столовых ложек оливкового масла 
• Измельчённая свежая петрушка (по желанию) для украшения.
• Овощи, приготовленные на пару, рис , кускус или хлеб для подачи.

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло, 1 столовую ложку хариссы, лимонную цедру (если используете), 1 чайную ложку лимонного сока, мед и чеснок до однородной массы. Приправьте солью и перцем, затем попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив еще хариссы или лимонного сока по вкусу. Отставьте в сторону.

  2. Шаг 2

     Промокните филе трески бумажными полотенцами. Приправьте солью и перцем со всех сторон.

  3. Шаг 3

     Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне в течение 1-2 минут. Добавьте треску (кожей вниз, если филе с кожей) и готовьте 3-4 минуты с одной стороны, пока филе рыбы не будет легко отделяться от сковороды.

  4. Шаг 4

     Аккуратно переверните филе, затем положите на каждое примерно ½ столовой ложки масла с хариссой и добавьте оставшееся масло с хариссой в сковороду. Продолжайте готовить еще 3-4 минуты, пока треска не будет полностью готова, легко расслаиваться вилкой, а масло с хариссой не превратится в блестящий соус.

  5. Шаг 5

     При желании украсьте петрушкой и сразу же подавайте с гарниром на ваш выбор.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1026753-cod-with-harissa-butter-and-lemon?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260330&instance_id=173196&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=217470&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd