Вдохновленный вкусом классического французского лукового супа, этот сырный гарнир из брокколи добавит уюта и комфорта вашему вегетарианскому ужину в будний день. Это простое, популярное блюдо, которое прекрасно сочетается с жареной курицей, стейком или даже простой миской с крупами, делая овощи звездой стола.

• Растопленный сыр Грюйер на запеченной брокколи превращает простой овощ в блюдо, достойное званого ужина.
• Пока лук карамелизуется, брокколи запекается сама по себе, благодаря чему приготовление блюда не требует больших усилий.
• Брокколи – это вкусный и питательный гарнир, богатый клетчаткой, витамином С и антиоксидантами.

Сырная французская луковая брокколи

Ингредиенты

• 1,5 столовые ложки оливкового масла первого отжима , разделить на две части

• 1 большая желтая луковица , тонко нарезанная (примерно 4 стакана )

• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

• 1 чайная ложка вустерширского соуса

• ½ чайной ложки молотого перца , разделить на две части

• 3 столовые ложки воды

• 1,5 фунта соцветий брокколи , нарезанных на брусочки толщиной 1,2 см.

• ½ чайной ложки чесночного порошка

• ⅛ чайной ложки соли

• 1 стакан тертого сыра Грюйер  (примерно 113 г )

Направления

1. Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте большой противень с бортиками кулинарным спреем.

2. Нагрейте 1,5 чайные ложки масла в большой сковороде на среднем огне; распределите масло по всей поверхности. Добавьте нарезанный лук; готовьте, периодически помешивая, до размягчения, около 6 минут. Уменьшите огонь до средне-низкого. Добавьте 1 чайную ложку тимьяна, 1 чайную ложку вустерширского соуса и ¼ чайной ложки перца. Готовьте, часто помешивая, до образования насыщенного коричневого цвета и консистенции джема, около 20 минут, добавляя воду по 1 столовой ложке за раз по мере необходимости, если лук станет сухим или начнет слишком быстро подрумяниваться. Снимите с огня и добавьте 3 столовые ложки воды, соскребая подрумянившиеся кусочки со дна сковороды.

   

   
   

3. Тем временем разложите брокколи в один слой на подготовленном противне.

   

   
   

4. В небольшой миске смешайте ½ чайной ложки чесночного порошка, оставшуюся 1 столовую ложку масла и ¼ чайной ложки перца. Равномерно смажьте этой смесью брокколи, убедившись, что смазаны все соцветия.

   

   
   

5. Запекайте до мягкости и образования золотистой корочки по краям, около 20 минут, переворачивая брокколи в середине процесса. Выньте из духовки; равномерно посыпьте брокколи ⅛ чайной ложки соли. Выложите карамелизованный лук поверх брокколи; посыпьте 1 стаканом сыра Грюйер.

   

   
   

6. Верните брокколи в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, 2-3 минуты.

   

   
   

https://www.eatingwell.com/cheesy-french-onion-broccoli-11864049