Этот простой в приготовлении куриный пирог, приготовленный из замороженного слоеного теста и курицы-гриль, готовится всего за час с небольшим и требует лишь одной сковороды.

• Нежное измельченное куриное филе, обжаренные лук-порей, морковь и горошек смешиваются в насыщенном соусе с ароматом тимьяна, загущенном мукой, создавая уютную и сбалансированную начинку.
• Слоёное тесто выкладывается на основу, напоминающую тушеное мясо, смазывается яичной смесью и запекается до хрустящей золотисто-коричневой корочки, которая прекрасно контрастирует с кремовой начинкой.
• Дижонская горчица и свежий тимьян придают блюду легкую пикантность и глубину аромата, усиливая классические вкусы домашней еды, не заглушая при этом вкус овощей или курицы.

Приходите полюбоваться хрустящим, золотисто-коричневым слоеным тестом , а останьтесь ради восхитительного вкуса начинки. Тимьян придает этому пирогу с луком-пореем и курицей землистый, традиционный вкус, а дижонская горчица добавляет едва уловимую, неожиданную пикантность.

Куриный пирог можно приготовить в любой день недели.

Этот упрощенный рецепт куриного пирога готовится очень быстро благодаря трем ключевым моментам. Во-первых, в нем используется предварительно приготовленная курица; курица-гриль отлично подойдет, и вы можете использовать ту, что есть у вас под рукой — вам понадобится 4 стакана измельченной курицы. Во-вторых, в рецепте отсутствует двойная основа (которая потребовала бы больше времени на сборку), вместо этого используется слоеное тесто, купленное в магазине, только для покрытия верха пирога. Наконец, все блюдо готовится в одной форме. После того, как начинка приготовится на плите, ее оставляют в тяжелой сковороде, накрыв квадратами слоеного теста, и переносят в духовку.

Куриный пирог с луком-пореем и тимьяном

Ингредиенты

• 1 крупное яйцо

• 1 столовая ложка воды

• 1/2 упаковки (17,3 унции) замороженных листов слоёного теста , размороженных.

• 1/2 стакана ( 4 унции ) несоленого сливочного масла

• 2 стакана тонко нарезанного лука-порея

• 1 стакан нарезанной моркови

• 1/2 стакана универсальной муки (примерно 2 1/8 унции ), плюс еще немного для рабочей поверхности.

• 2 1/2 стакана куриного бульона

• 4 чашки измельченной курицы-гриль

• 1 стакан замороженного мелкого сладкого горошка , размороженного

• 1/4 стакана жирных сливок

• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

• 2 чайные ложки измельченного свежего тимьяна , а также листья тимьяна для украшения.

• 1 1/2 чайные ложки кошерной соли

• 1/2 чайной ложки черного перца

Направления

1. 

   
   

   Соберите ингредиенты.

2. 

   
   

   В небольшой миске взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды.

3. 

   
   

   Раскатайте тесто в квадрат размером 30 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Разрежьте на 16 квадратов (по 7,5 см). Отложите в сторону яичную смесь и квадраты теста.

4. 

   
   

   Разогрейте духовку до 200°C, установив решетку в нижней трети. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде диаметром 25 см на среднем огне. Добавьте лук-порей и морковь; готовьте, часто помешивая, до размягчения, около 6 минут. Посыпьте мукой; готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту.

5. 

   
   

   Влейте бульон и доведите смесь до кипения.

6. 

   
   

   Варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения смеси, от 1 до 2 минут.

7. 

   
   

   Добавьте курицу, горошек, сливки, дижонскую горчицу, петрушку, тимьян, соль и перец. Снимите с огня.

8. 

   
   

   Смажьте квадратики теста яичной смесью; выложите их поверх горячей куриной смеси на сковороде, слегка перекрывая друг друга, чтобы вся поверхность куриной смеси была покрыта. Поставьте сковороду на противень с бортиками.

9. 

   
   

   Перенесите противень со сковородой в предварительно разогретую духовку. Выпекайте, пока верх не подрумянится, а начинка не начнет пузыриться, примерно 20 минут. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Посыпьте свежими листьями тимьяна и подавайте.

Заметка из тестовой кухни журнала Food & Wine

Как только тесто подрумянится, а начинка начнет пузыриться, выньте пирог с луком-пореем и курицей из духовки. Обязательно дайте ему остыть и постоять 10 минут, прежде чем приступать к еде.

 https://www.foodandwine.com/chicken-pot-pie-leeks-and-thyme-6416526