Фрикадельки из индейки с розмарином и шалфеем с жареными осенними овощами

Эти сочные фрикадельки из индейки привносят на ваш стол теплые, пикантные ароматы осени. Фарш из индейки приправлен ароматным розмарином, шалфеем, тимьяном, тмином и кинзой, а также свежим чесноком и луком, а затем запекается до мягкости и золотистой корочки. Подается с жареной брюссельской капустой, брокколи, грибами и красным луком. Это простое блюдо, приготовленное на одной сковороде, сытное, красочное и наполненное сезонными вкусами.

 Фрикадельки из индейки с розмарином и шалфеем

с жареными осенними овощами

Советы:

Не перемешивайте смесь из индейки слишком сильно. Аккуратное перемешивание ингредиентов поможет сохранить фрикадельки нежными и сочными.

Мелко нарежьте лук, чтобы он равномерно прожарился и смешался с фрикадельками.

Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что температура в центре фрикадельок достигла 74°C.

Предварительное запекание овощей позволит брюссельской капусте и другим овощам подготовиться к добавлению фрикадельок.

Ингредиенты:

2 стакана брюссельской капусты, разрезанной пополам

2 стакана соцветий брокколи

225 г грибов, разрезанных пополам или на четвертинки

½ средней красной луковицы, нарезанной дольками

1–2 ст. л. масла авокадо

½ ч. л. сушеного розмарина

½ ч. л. сушеного шалфея

Соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите большой противень пергаментной бумагой.

В большую миску налейте масло авокадо, добавьте розмарин, шалфей, соль и перец. Добавьте брюссельскую капусту, брокколи, грибы и красный лук и аккуратно перемешайте.

Выложите овощи на подготовленный противень. Распределите ровным слоем и запекайте 15 минут.

Пока овощи запекаются, приготовьте фрикадельки. В большой миске аккуратно смешайте фарш из индейки, миндальную муку, яйцо, желтый лук, чеснок, шалфей, розмарин, тимьян, тмин, кориандр, соль, перец и масло авокадо. Перемешайте только до однородности. Не перемешивайте слишком долго.

Сформируйте из смеси примерно 16 фрикаделек диаметром около 4 см каждая.

После того, как овощи запекались 15 минут, выньте противень из духовки. Аккуратно переместите овощи к краям противня, а фрикадельки выложите в центр, оставляя между ними небольшое расстояние.

Верните сковороду в духовку и запекайте 18–22 минуты, или пока фрикадельки не приготовятся и не достигнут внутренней температуры 74°C.

Выньте из духовки и дайте фрикаделькам отдохнуть 3–5 минут перед подачей. Подавайте фрикадельки с жареной брюссельской капустой, брокколи, грибами и красным луком.