Салат из шпината с хрустящими дольками

 Если вы хотите стать настоящим супергероем, у нас есть для вас идеальный салат. А может, вы уже переросли фазу супергероев, но ваши дети отказываются есть зелень — соблазните их супергеройской заправкой для салата, приготовленной из шпината и авокадо! В этом замечательном блюде содержится множество необходимых питательных веществ, включая витамин Е, витамин С, каротиноиды, клетчатку и многое другое, благодаря шпинату, авокадо, орехам, семенам, гранату и редису. Наслаждайтесь им почаще!

Салат из шпината с хрустящими дольками

Ингредиенты

«Одеваться как супергерой»

 ½ стакана органических листьев шпината (плотно утрамбованных)

 ½ стакана спелого авокадо (+¼ стакана по желанию, нарезанного кубиками)

 ½ столовой ложки органического мисо (мягкого белого или нутового)

 ½ чайной ложки дижонской горчицы

 ½ чайной ложки соли (по желанию)

 ⅓ стакана воды (или больше, чтобы разбавить по желанию)

 1 ст. л. лимонного сока (+ ½ по вкусу или красный винный уксус)

 1 чайная ложка чистого кленового сиропа (или финиковой пасты, см. примечания шеф-повара)

 молотый черный перец (по вкусу)

Салат с драгоценными камнями

 3 чашки органического молодого шпината (примерно отмерено)

 3 стакана органического салата ромэн (нарезанного и приблизительно отмеренного, или другого салата на ваш выбор)

 ⅓ стакана "супергеройской заправки" (или ½ стакана)

 ½ стакана редиса (нарезанного ломтиками) или ½ стакана нарезанного органического огурца.

 ¼ стакана зерен граната (или ⅓ стакана)

 3 столовые ложки тыквенных семечек (или измельченных грецких орехов)

 ½ стакана авокадо (нарезанного и сбрызнутого небольшим количеством лимонного сока, по желанию)

Направления

1

Приготовьте «Супергеройскую заправку». Измельчите шпинат, авокадо, мисо, горчицу, соль (если используете), ⅓ стакана воды, 1 столовую ложку лимонного сока (или уксуса), кленовый сироп и черный перец до однородной массы. Добавьте еще лимонного сока или других приправ по вкусу. Если используете больше авокадо, добавьте больше воды, чтобы разбавить заправку.

2

Выложите зелень в миску. Полейте заправкой.

3

Сверху выложите нарезанную редьку или огурцы, зерна граната и тыквенные семечки или измельченные грецкие орехи.

4

Если используете авокадо, распределите его кусочками по салату.

5

Подавайте, добавив при желании дополнительную заправку и другие приправы.

Примечания шеф-повара

Вместо кленового сиропа используйте нашу очень простую домашнюю финиковую пасту.

Подготовка заранее:
«Супергеройская заправка» может храниться в герметично закрытой банке в холодильнике от одного до двух дней.

Превратите его в полноценное блюдо.
Для более сытного салата добавьте белую фасоль или вареные крупы.

Хранение:
Оставшуюся заправку для салата храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/spinach-jewelled-salad/