Дип из шпината и артишоков

Когда вы смешиваете шпинат с артишоками и кешью, происходит нечто волшебное — они объединяются, создавая восхитительное, нежное море вкуса, богатое питательными веществами, такими как витамин К, железо, магний и цинк. Это, казалось бы, изысканное блюдо очень просто приготовить. Наслаждайтесь им как овощной соус, намазывайте на бутерброд или выложите слоями на картофель, а затем запеките в виде запеканки.

 

Дип из шпината и артишоков

Ингредиенты

 1 стакан сырых кешью (замоченных в воде на 4–6 часов)

 1 стакан растительного молока (обычного, несладкого)

 ¼ стакана пищевых дрожжей

 1 ст. л. органического мисо (мягкого белого или нутового. См. примечания шеф-повара).

 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

 1 чайная ложка лукового порошка

 ½ чайной ложки чесночного порошка

 ½ чайной ложки соли (по желанию)

 1 стакан шпината (крупно нарезанного)

 1 стакан артишоков (консервированных или в банке без бисфенола-А, слить жидкость), плотно утрамбованных, крупно нарезанных.

Направления

1

В высокоскоростной блендер или кухонный комбайн добавьте кешью, молоко, пищевые дрожжи, мисо (см. примечания шеф-повара), лимонный сок, луковый порошок, чесночный порошок и соль (по желанию). Взбивайте до получения однородной кремообразной массы.

2

Добавьте шпинат и артишоки. Взбивайте до тех пор, пока ингредиенты в основном не смешаются, но небольшие кусочки допустимы, если вам так больше нравится. Попробуйте на вкус и добавьте другие ингредиенты по вашему выбору (например, пищевые дрожжи для более сырного вкуса, соль или больше лукового порошка).

3

Переложите смесь в кастрюлю и нагревайте на слабом или среднем огне до тех пор, пока она не станет теплой, часто помешивая, чтобы она не прилипала ко дну кастрюли.

Примечания шеф-повара

Сохранение пробиотиков в мисо:
Если вы не перегреваете соус и только подогреваете его, пробиотики в мисо должны оставаться нетронутыми, и вы получите пользу для здоровья.

Вместо кешью используйте семена подсолнечника ( без орехов ).

Приготовление заранее:
Приготовьте это блюдо заранее и храните в герметичном контейнере в холодильнике 5–7 дней или заморозьте на срок до 30 дней.

Способ применения:
Используйте в качестве соуса для моркови, перца и сельдерея (и других овощей!).

Намажьте на льняные или цельнозерновые крекеры и добавьте рукколу, микрозелень или ростки.

Намажьте на тосты с авокадо перед добавлением авокадо (и других овощей!).

Намажьте на бутерброды и роллы.

Приготовьте соус.
Добавьте от ½ до 1 стакана воды (в зависимости от желаемой консистенции), чтобы получился сливочный соус для пасты или крупы.

Полейте соусом отварные брокколи и цветную капусту.

Хранение:
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозить на срок до 30 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/spinach-artichoke-dip/