Тесто для пиццы в хлебопечке

Если вы пробовали, но еще не нашли надежный рецепт домашнего теста для пиццы — один рецепт слишком влажный, другой слишком эластичный — вот он. Используйте настройки теста вашей машины, чтобы все перемешать и расстаивать, чтобы тесто, которое обрабатывалось как мечта, получалось, когда вы будете готовы его использовать.

Тесто для пиццы в хлебопечке

Ингредиенты

Тесто:

1 стакан теплой воды (около 80 градусов по Фаренгейту)

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

3 стакана универсальной муки (см. примечания повара)

2 чайные ложки сахара

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1 чайная ложка активных сухих дрожжей

Пицца:

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

1 чашка соуса для пиццы

1 фунт натертой на терке полуобезжиренной моцареллы с низким содержанием влаги (около 4 чашек)

Направления

Специальное оборудование:

 хлебопечка емкостью 2 фунта

1. Для теста: добавьте ингредиенты для теста в форму хлебопечки емкостью 2 фунта в следующем порядке: вода, оливковое масло, мука, сахар, соль и дрожжи. Запрограммируйте машину на тесто для пиццы (или просто настройку теста, в зависимости от вашей машины) и запустите цикл (см. Примечание повара).
2. Для пиццы: сбрызните противень с бортиками оливковым маслом.
3. Как только тесто станет пышным и цикл теста завершится (от 45 до 90 минут в зависимости от вашей хлебопечки), растяните тесто до той же формы и размера, что и противень, и прижмите его к форме — ничего страшного, если тесто будет немного мал, в состоянии покоя его будет легче растягивать. Дайте тесту постоять под крышкой, пока оно не станет комнатной температуры и не расслабится, около 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
5. Наколите тесто вилкой, затем равномерно распределите соус для пиццы по тесту. Посыпьте моцареллой и другими начинками, если используете. Выпекайте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а бока и нижняя корочка не станут золотисто-коричневыми, от 30 до 35 минут. Дайте остыть в течение 5 минут, затем нарежьте и подавайте.

Примечание повара

Отмеряя муку, высыпаем ее в сухую мерную чашку и выравниваем излишки. (Если черпать прямо из пакета, мука уплотняется, в результате чего выпечка получается сухой.) Настройки, циклы и время могут различаться в зависимости от модели вашей хлебопечки. Обратитесь к руководству производителя и обратите внимание на визуальные подсказки для проверки. Мы протестировали этот рецепт на компактной автоматической хлебопечке Cuisinart, модель CBK-110.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/bread-machine-pizza-dough-14131106