Сообщения
Когда я говорю «банан», вы, вероятно, представляете себе этот культовый, длинный, изогнутый желтый фрукт, который можно найти практически в любом супермаркете по всему миру.
Однако родом бананы родом из Индии и Юго-Восточной Азии, где традиционно собирают все растение для использования и потребления. И это включает в себя мясистый, адаптируемый и богатый питательными веществами цветок, который появляется на конце каждой грозди банана.Банановые цветы не только являются отличным растительным заменителем рыбы , но и обладают целым рядом преимуществ для здоровья. Так что же нам сказать о силе этого недооцененного цветка дальше? Давайте погрузимся!
Что такое банановые цветы?
Цветки банана — это фиолетовые цветы каплевидной формы длиной в фут, которые растут на конце грозди бананов. Их также называют «банановыми сердцами» из-за мясистого белого центра цветка, который раскрывается после удаления толстых пурпурных листьев (или прицветников). И эти мясистые листья, и сердцевину можно готовить или есть сырыми, и они веками использовались в кухне Индии и Юго-Восточной Азии в карри, супах и салатах.
Вкус относительно нейтральный и напоминает артишок. Он легко адаптируется к любым продуктам, хорошо впитывает вкусы, а волокнистая текстура цветка банана означает, что он впитывает столько приправ, сколько вы можете в него добавить. Благодаря этой способности впитывать в себя любой вкус, а также особой мясистости, повара всего мира в последние годы обращаются к банановой сердцевине как к жизнеспособной растительной альтернативе рыбе .
Пищевые характеристики
Помимо того, что банановые цветы являются действительно универсальной пищей, они содержат множество питательных веществ и преимуществ для здоровья. По данным Африканского журнала биотехнологии , каждые сто граммов бананового сердца содержат 1,6 грамма белка, 0,6 грамма жира и 9,9 грамма углеводов. Они также богаты клетчаткой (5,7 грамма) и содержат множество важных диетических минералов, таких как кальций (56 мг), фосфор (73,3 мг), железо (56,4 мг), медь (13 мг) и магний (48,7 мг), а также колоссальные 553,3 мг. калия. И, в довершение всего, этот цветок является источником витамина Е , 1,07 мг на порцию.
Польза для здоровья
Результатом такого богатого питательного профиля является то, что банановый цвет может похвастаться множеством замечательных преимуществ для здоровья.
Борется с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, инфекциями и старением
Хотите сделать все возможное, чтобы избежать этих ужасных болезней? Хотите выглядеть и чувствовать себя моложе? Да. Так уж получилось, что цветы банана могут помочь! Было доказано, что этаноловый экстракт цветков банана эффективен при лечении рака шейки матки . Но антипатогенные свойства этого экстракта означают, что его также можно использовать для предотвращения инфекции . Кроме того, цветы банана содержат массу антиоксидантов , которые предотвращают окислительное повреждение клеток и тем самым защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, одновременно замедляя процесс старения.
Помогает при диабете и анемии
Примерно каждый десятый американец страдает диабетом, и эта цифра растет. Чем больше у нас будет способов противодействовать этой тенденции, тем лучше, и оказывается, что употребление цветов банана — один из них. Эти цветы также снижают уровень многих ключевых факторов, способствующих диабету , таких как глюкоза в крови, гликозилированный гемоглобин, мочевина, мочевая кислота и креатинин. Клетчатка и железо в банановых сердечках также повышают уровень гемоглобина, который помогает бороться с анемией и всеми сопутствующими ей симптомами, такими как усталость, нерегулярное сердцебиение, холодные руки и ноги и бледный цвет кожи.
Помогает как менструации, так и лактации
Женщины заслуживают всей возможной помощи во время менструации, а также в период после беременности. И тем лучше, если эта помощь будет оказана в виде натуральных продуктов питания, а не синтетических лекарств. Цветки банана повышают уровень прогестерона — гормона, который помогает облегчить сильные спазмы и уменьшить кровотечение во время менструации. Кроме того, они помогают остановить маточное кровотечение после родов. И, как всегда друзья матери, они также являются галактогогами, то есть способствуют лактации .
Помогает работе почек и здоровью пищеварения
Каковы хорошие способы сохранить здоровье почек? Упражнение; пейте много жидкости; держите уровень сахара в крови низким … подождите, разве мы уже не установили, что цветки банана помогают снизить уровень глюкозы в крови? Фактически, многие высококачественные питательные вещества, содержащиеся в этих цветах, способствуют здоровому функционированию почек, а употребление молодых цветов даже помогает растворять камни в почках , уменьшать воспаление и проблемы с мочеиспусканием . Между тем, с другой стороны, высокий уровень клетчатки нормализует работу кишечника и помогает при запорах .
Подготовка цветков банана
Незначительным недостатком этого замечательного цветка является то, что он требует довольно сложного процесса очистки и подготовки . Сначала вам нужно удалить жесткие красноватые внешние листья (так называемые прицветники). Их можно использовать как сервировочное блюдо. Если удалить прицветники, под ними появятся крошечные желтые цветочки. Это детские бананы, однако на данном этапе они очень горькие, поэтому их тоже необходимо удалить. Соцветия можно использовать в других блюдах, но их необходимо очистить и замочить в подсоленной или кислой воде, чтобы удалить горечь. Розоватые листья между внешними и сердцевиной нежные и съедобные. Сердцевина, похожая на артишок, — это белая часть, которую вы достигаете после того, как очистите все большие листья. Это мясистое сердце содержит горький сок, поэтому его также необходимо погрузить в кислую воду на пару часов.
Как только вы закончите подготовку, все готово! Пора приготовить новые вкусные блюда.
https://www.onegreenplanet.org/natural-health/banana-blossoms-health-benefits-and-how-to-use/
Комментариев нет:
Отправить комментарий