Гужер

Несколько простых ингредиентов можно превратить в воздушные, сырные, вкусные кусочки. Тесто готовят на плите, а затем выпекают, образуя полые шарики, которые можно наполнить пикантными взбитыми сливками или подавать прямо.

Гужер

Ингредиенты

2/3 стакана воды

1/4 стакана несоленого сливочного масла, порезать

1/3 чайной ложки кошерной соли

3/4 стакана муки, универсального назначения

1/2 стакана тертого сыра Грюйер

3 больших яйца

Свежемолотый черный перец

Направления

1. Поместите воду, соль и масло в кастрюлю на средний огонь до кипения. Выключите огонь и добавьте муку в кипящую воду/масло, затем перемешайте деревянной ложкой, чтобы крахмал впитал воду. Поставьте обратно на плиту, включите огонь и готовьте, пока тесто не перестанет прилипать к кастрюле, 1–2 минуты. Поместите грюйер в чашу миксера и выложите сверху горячее тесто. Взбивайте на низкой скорости, чтобы сыр расплавился и ингредиенты соединились. Добавляйте по одному яйцу до полного растворения. Добавьте 15 витков черного перца и еще раз перемешайте. Когда тесто будет готово, у него будет красивый «пик». Охладите тесто на ночь в миске, накрыв ее полиэтиленовой пленкой.
2. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой, напыленной по углам, чтобы закрепить ее. Поместите охлажденное тесто в кондитерский мешок и высыпьте примерно 1 чайную ложку на противень, начиная с середины и надавливая, а затем быстро поворачивая, чтобы убрать излишки. Продолжайте, пока противень не заполнится гужером, следя за тем, чтобы расстояние между ними составляло 1 дюйм. В завершение добавьте несколько молотых черных перцев, затем слегка сбрызните водой, это облегчит процесс приготовления. Выпекайте, пока гужеры не станут светлыми и пустыми, 20 минут.
3. Достаньте гужеры из духовки. (По желанию: наслаждайтесь бокалом шампанского!)

https://www.foodnetwork.com/fnk/recipes/gougres-7151843