Жареная морковь с апельсиновым соусом тахини и гранатом

Морковь, гранат и цитрусовые сейчас в сезоне, а быстрый соус тахини прекрасно сочетается со всеми вкусами. Поскольку зима холодная и серая, эта ярко-оранжевая морковь и блестящие красные зерна граната обеспечивают столь необходимое тепло и цвет.

Жареная морковь с апельсиновым соусом тахини и гранатом [веганский]

Ингредиенты

• 2 пучка тонкой моркови, зелень обрезать и разрезать пополам
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 2 столовые ложки жидкой тахини
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 1/4 чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/4 стакана семян граната
• 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы

 

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 350°F и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Застелить противни пергаментной бумагой. Разложите морковь между 2 листами и перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем. Выровняйте их лицевой стороной вниз.
3. Запекайте 10 минут, переверните морковь лицевой стороной вверх и поменяйте уровень духовки, чтобы оба листа моркови прожарились равномерно. Запекать еще 10-15 минут до желаемой мягкости. 
4. Тем временем в миске или блендере смешайте оставшиеся ингредиенты, кроме семян граната и кинзы, чтобы получился соус тахини.
5. Когда морковь обжарится, выложите морковь на сервировочное блюдо, полейте соусом тахини, нарезанной кинзой и зернами граната.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/roasted-carrots-with-orange-tahini-sauce-and-pomegranate-vegan/