Зеленая богиня и миска с кускусом с травами

Вы ищете новый способ получить зелень? Попробуйте этот замечательный салат из кускуса!

Чаша «Зеленая богиня» и кускус с травами [веганский]

Ингредиенты

Для кускуса с травами:

• 1 чашка жемчужного кускуса
• 1 1/2 стакана воды
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки свежих листьев кинзы, измельченных
• 2 столовые ложки свежих листьев базилика, измельченных
• 1 чайная ложка свежих листьев петрушки, измельченных
• 1 чайная ложка свежих листьев мяты, измельченных
• Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Для салата из микрозелени с авокадо:

• 1 авокадо, без косточек, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 стакан микрозелени или ростков
• 1,5 столовые ложки семян конопли
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• От 1/2 до 1 чайной ложки тамари
• 1/2 чайной ложки оливкового масла

Как приготовить

Для кускуса с травами:

1. В небольшой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
2. Добавьте оливковое масло и перемешайте кускус
3. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 8–10 минут, периодически помешивая.
4. Переложите кускус в большую миску. Добавьте кинзу, базилик, петрушку и мяту и перемешайте. Щедро приправьте морской солью и черным перцем.

Для салата из ростков авокадо: 

1. В средней миске аккуратно перемешайте авокадо, микрозелень, семена конопли, оливковое масло, лимонный сок и тамари, пока они не покроются слоем.
2. Разложите кускус с зеленью и салат из ростков авокадо по тарелкам. Наслаждайтесь немедленно.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/green-goddess-and-herbed-couscous-bowl-vegan/