Тост со сгущенным молоком по-гонконгски

Когда вы думаете о закусках, вы можете не думать о тостах. Но в Гонконге тост со сгущенным молоком и арахисовым маслом можно найти в любом меню ча-чаан-тан (кафе) – и его подают весь день. Теплый сладкий и пикантный жареный хлеб с тягучей сливочной начинкой — восхитительный способ утолить любую тягу днем ​​или ночью.

Тост со сгущенным молоком по-гонконгски

Ингредиенты

4 ломтика китайского квадратного белого молочного хлеба размером примерно 4 1/2 дюйма и толщиной 1/2 дюйма (см. примечания повара)

2 столовые ложки сливочного арахисового масла

2 столовые ложки сгущенного молока с сахаром и еще немного для сбрызгивания

Каноловое или растительное масло для жарки

2 больших яйца

2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

Направления

Специальное оборудование:

 термометр для фритюра

1. Положите ломтики молочного хлеба рядом на разделочную доску. Намажьте по 1 столовой ложке арахисового масла на каждый из двух ломтиков, дойдя до краев. Намажьте по 1 столовой ложке сгущенного молока с сахаром на каждый из оставшихся 2 ломтиков, дойдя до краев. Сложите каждый ломтик арахисового масла с ломтиком сгущенного молока, начинкой внутрь. Используя зубчатый нож, аккуратно обрежьте малейшие края корок, чтобы получился ровный квадрат.
2. Тем временем наполните среднюю кастрюлю 1 дюймом масла. Нагревайте на среднем огне, пока на термометре для фритюра не будет 350 градусов по Фаренгейту. Подготовьте большую тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
3. Взбейте яйца в неглубокой посуде, пока они не станут хорошо взбитыми. Погрузите один из бутербродов в яйцо, переворачивая, пока все стороны не будут полностью покрыты яйцом. Выложите на чистую тарелку. Повторите то же самое с оставшимся сэндвичем. Яйцо должно максимально впитаться.
4. Когда масло будет готово, аккуратно переложите один из бутербродов на сковороду и обжаривайте до золотистого цвета снизу, около 2 минут. Переверните и жарьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой, еще примерно 90 секунд.
5. Переложите сэндвич на подготовленную тарелку с помощью большой шумовки и дайте ему немного остыть и стечь лишнему маслу, примерно 30 секунд. Переложите на сервировочную тарелку и сверху полейте 1 столовой ложкой сливочного масла. Полить дополнительно сгущенным молоком. Наслаждайтесь, пока он теплый. Повторите то же самое с оставшимся сэндвичем и маслом.

Примечание повара

Этот рецепт был разработан на основе китайского молочного хлеба (называемого «фонг бао», что в переводе означает «квадратный хлеб»). Его не следует путать с японским молочным хлебом, который нарезан более толстыми ломтиками и поэтому не подойдет для этого рецепта. Китайский молочный хлеб можно приобрести в местных китайских пекарнях.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hong-kong-style-condensed-milk-toast-12513748