Жареный по-турецки тунец с салатом из булгура и нута

 Этот полезный рецепт с тунцом сочетает в себе многие из самых любимых турецких продуктов и вкусов: свежую рыбу, оливковое масло, лимонный сок, свежую зелень и нут. Готовите на двоих? Разделите два оставшихся стейка из тунца на хлопья и смешайте их с оставшимся салатом из булгура, затем подайте на салат-латук на обед на следующий день.

• Этот ужин из тунца отличается ярким травяно-цитрусовым вкусом.
• Тунец содержит белок и полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.
• Булгур можно приготовить за два дня до подачи.

Жареный по-турецки тунец с салатом из булгура и нута

Ингредиенты

• ½ стакана булгура

• ¼ стакана оливкового масла первого отжима, разделить на две части

• 4 чайные ложки тертой лимонной цедры, разделить на две части

• ½ стакана лимонного сока, разделить на две части

• ½ чайной ложки соли, разделить на две части

• ¼ чайной ложки молотого перца

• 1 банка (425 г) нута без добавления соли

• ¼ стакана измельченной свежей итальянской петрушки

• ¼ стакана измельченной свежей мяты

• 450 г тунца, нарезанного на 4 стейка (см. Совет).

• 1 средняя желтая луковица, тонко нарезанная

• ¼ стакана измельченного свежего укропа

Направления

1. Доведите воду в чайнике до кипения. Выложите булгур в большую жаропрочную миску. Залейте кипятком так, чтобы он покрывал булгур на 5 см. Оставьте на 30 минут. Слейте лишнюю воду.

2. Смешайте булгур с 2 ст. л. масла, 2 ч. л. лимонной цедры, 1/4 стакана лимонного сока, 1/4 ч. л. соли и перцем. Добавьте нут, петрушку и мяту; перемешайте. Отставьте в сторону.

3. Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Выложите стейки тунца и обжаривайте до легкого подрумянивания с одной стороны, 2-3 минуты. Переверните тунец и готовьте до легкого подрумянивания с другой стороны. Переложите на тарелку.

4. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук в сковороду и готовьте, периодически помешивая, до прозрачности, около 5 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого. Верните стейки тунца в сковороду, накройте крышкой и готовьте, переворачивая один раз, пока тунец не начнет расслаиваться при проверке вилкой (он будет слегка розовым в центре), 3-4 минуты с каждой стороны.

5. Тем временем смешайте укроп с оставшимися 1/4 стакана лимонного сока и 1/4 чайной ложки соли в небольшой миске.

6. Переложите тунец на сервировочное блюдо. Выложите лук поверх тунца и сбрызните смесью лимонного сока и укропа. Посыпьте оставшимися 2 чайными ложками лимонной цедры и подавайте с салатом из булгура.

Кончик

Спросите у продавца морепродуктов, может ли он разрезать 450 г тунца на четыре стейка по 113 г.

Чтобы сделать наперед

Приготовьте булгур (шаг 1) и храните в холодильнике до 2 дней.

https://www.eatingwell.com/recipe/274832/seared-tuna-with-bulgur-chickpea-salad/