Сэндвич из сладкого картофеля тандури

Придайте интересный вид своему обычному обеду с этим сэндвичем из сладкого картофеля в тандури.

 Сладкий картофель замачивают в насыщенном ароматом маринаде, а затем обжаривают до идеальной хрустящей корочки снаружи — а упаковка просто потрясающая! Подавайте сладкий картофель тандури горячим со сливочно-мятным чатни, пока сохраняется хрустящая корочка!

Сэндвич из сладкого картофеля тандури [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для маринада:

• 14 унций сладкого картофеля
• 1/4 стакана веганского йогурта
• 1/4 чайной ложки гарам масала
• Щепотка порошка куркумы
• 1 чайная ложка красного порошка чили
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 чайная ложка имбиря, натертого
• 1 чайная ложка чеснока, натертого
• Солить по вкусу

Для гриля:

• Растительное масло, для распыления/нанесения кистью

Для мятного чатни:

• 1/4 стакана листьев мяты
• 1/4 чашки свежего кориандра
• 1 зубчик чеснока
• 1-дюймовый кусочек имбиря
• 1 зеленый перец чили
• 2 столовые ложки лука, нарезанного
• 1/2 стакана веганского йогурта
• Щепотка порошка тмина
• Солить по вкусу

Чтобы собрать бутерброд:

• 4-6 ломтиков хлеба на закваске (или любого другого хлеба), слегка поджаренных
• Латук
• Помидоры, нарезанные
• Огурец, нарезанный
• Ломтики лука
• Свежий кориандр, нарезанный

Подготовка

Приготовление сладкого картофеля Тандури:

1. Нарежьте сладкий картофель ломтиками толщиной 1 дюйм, затем каждый ломтик нарежьте на четыре части. Готовьте на пару до мягкости, но все еще твердой. Немного остудить, очистить и отложить в сторону.
2. К охлажденному сладкому картофелю добавьте все ингредиенты для маринада: йогурт, гарам масала, порошок куркумы, красный порошок чили, лимонный сок, масло, имбирь, чеснок и соль. Хорошо перемешайте и маринуйте 30 минут.
3. Тем временем замочите в воде несколько бамбуковых шпажек.
4. Разогрейте духовку до 400°F. Застелите противень фольгой.
5. Нанизать на шпажки маринованный батат. Выложите шашлычки на противень. Смажьте/брызните небольшим количеством масла.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 400°С духовке 20 минут, перевернув шпажки наполовину во время выпекания.
7. Увеличьте температуру до 500°F. В качестве альтернативы включите режим жарки. Жарьте сладкий картофель в течение 2 минут, перевернув шампуры через минуту.
8. Подавать горячим с мятным чатни.

Чтобы приготовить мятный чатни:

1. Поместите мяту, кориандр, зеленый перец чили, лук и немного соли в блендер. Пюрировать до однородности.
2. Взбейте йогурт, чтобы избавиться от комочков. Добавьте смешанное пюре из мяты. Приправьте порошком тмина и отрегулируйте соль. Охладите до недели.

Чтобы собрать бутерброд:

1. Выстелите поджаренный хлеб листьями салата. Сверху выложите сладкий картофель тандури, нарезанные помидоры, ломтики огурца, ломтики лука и щедро сбрызните мятным чатни. Украсьте нарезанной кинзой. Накройте еще одним поджаренным ломтиком хлеба и подавайте.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/tandoori-sweet-potato-sandwich/