Панини с тыквой и авокадо с карамелизированным луком

Этот безглютеновый обед лучше, чем сыр на гриле, благодаря кремовой тыкве

и авокадо он сытный и вкусный. Кроме того, разве карамелизированный лук не делает все лучше?

Панини с тыквой и авокадо с карамелизированным луком [веганский, без глютена]

Ингредиенты

• 2 чайные ложки оливкового масла, разделенные
• 1/3 средней желтой луковицы, нарезанной кольцами
• 2 ломтика безглютенового хлеба
• 2 столовые ложки тыквенного пюре
• 1/4 авокадо, тонко нарезанного полосками

Подготовка

1. В средней сковороде на среднем огне разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла до блеска. Добавьте лук и жарьте около 12 минут, пока он не начнет подрумяниваться.
2. Тем временем смажьте одну сторону каждого ломтика хлеба оставшейся 1 чайной ложкой оливкового масла.
3. На один из ломтиков выкладываем тыквенное пюре со стороны, не смазанной маслом.
4. Когда лук будет готов, снимите сковороду с огня и положите лук на тыкву.
5. Выложите авокадо поверх лука. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем положите сверху другой кусок хлеба, смазанной маслом стороной вверх.
6. Снова включите плиту, верните сковороду на конфорку.
7. Приготовьте сэндвич на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны, используя крышку кастрюли или небольшую тяжелую сковороду, чтобы прижать сэндвич к панини.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/avocado-pumpkin-panini-with-caramelized-onions/