Маффины со шпинатом

Этот рецепт маффинов со шпинатом отлично подходит для привередливых

едоков, потому что в нем можно спрятать овощи! Такой вкусный способ насладиться шпинатом!

Маффины со шпинатом [веганский]

Ингредиенты

• 4,2 унции свежего шпината (не используйте замороженный)
• 3,3 унции растительного молока
• 2,7 унции сиропа из коричневого риса / нектара агавы
• 6,3 унции бананов
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 унция размягченного кокосового масла
• 1,5 унции безглютеновой овсянки
• 1,4 унции кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 щепотка соли

Подготовка

1. Включите духовку на 350 ° F.
2. Подготовить формочки для маффинов.
3. Вымойте шпинат и обсушите его тканью.
4. В измельчитель или кухонный комбайн поместите листья шпината, овес, немолочное молоко, подсластитель, кокосовое масло, уксус и бананы. Измельчите все, пока не получите консистенцию смузи.
5. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, кукурузный крахмал и соль.
6. Добавить содержимое двух мисок, добавить ванильный экстракт и все перемешать до получения однородного теста. Вам не нужно много месить тесто, так как оно не содержит глютена.
7. Разложить по формочкам для маффинов и выпекать 30-35 минут до готовности.
8. Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем положить на решетку для охлаждения.
9. После остывания храните в закрытой коробке, положив лист бумаги на дно и сверху маффинов. Так они прослужат дольше.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/spinach-muffins-vegan/