Это единственный рецепт классических домашних булочек от Бетти, который вам когда-либо понадобится. Подавайте их к любому блюду, чтобы насладиться теплым, маслянистым вкусом.

Булочки к ужину

Ингредиенты

• 3 1/2 – 3 3/4 стакана универсальной муки или хлебной муки Gold Medal™
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакана размягченного сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 пакетик сухих дрожжей обычного или быстродействующего действия (2 1/4 чайные ложки)
• 1/2 стакана очень теплой воды (от 49 до 54 °C)
• 1/2 стакана очень теплого молока (от 49 до 54 °C)
• 1 яйцо
• По желанию можно растопленное сливочное масло.

• Инструкции

  1. 1. Шаг 1

        В большой миске смешайте 2 стакана муки, сахар, 1/4 стакана сливочного масла, соль и дрожжи до однородной массы. Добавьте теплую воду, теплое молоко и яйцо. Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости 1 минуту, часто соскребая тесто со стенок миски. Взбивайте на средней скорости 1 минуту, часто соскребая тесто со стенок миски. Добавьте оставшуюся муку, по 1/4 стакана за раз, чтобы тесто стало легко замешиваться.
  2. 2. Шаг 2

        Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите около 5 минут или до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Смажьте большую миску растительным маслом. Положите тесто в миску, переворачивая его, чтобы смазать все стороны. Слегка накройте миску пищевой пленкой; дайте тесту подняться в теплом месте около 1 часа или до тех пор, пока оно не увеличится вдвое. Тесто готово, если при прикосновении остается вмятина.
  3. 3. Шаг 3

        Смажьте дно и боковые стенки формы размером 13x9 дюймов растительным маслом или кулинарным спреем.
  4. 4. Шаг 4

        Аккуратно вдавите кулак в тесто, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 15 равных частей. Сформируйте из каждой части шар; поместите в форму. Смажьте растопленным сливочным маслом. Слегка накройте пищевой пленкой; дайте подняться в теплом месте около 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
  5. 5. Шаг 5

        Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте 12-15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавайте теплым или остывшим.

  Советы по приготовлению рецептов

  1. Чтобы приготовить заранее, после того как выложите булочки в форму, плотно накройте фольгой и поставьте в холодильник на 4–24 часа. Перед выпечкой достаньте из холодильника, снимите фольгу и неплотно накройте пищевой пленкой. Дайте подняться в теплом месте около 2 часов или до увеличения объема вдвое. Если булочки уже поднялись в холодильнике, время подъема может быть меньше 2 часов. Выпекайте согласно инструкции.
  2. Смажьте 24 формочки для маффинов обычного размера растительным маслом или кулинарным спреем. Приготовьте тесто согласно рецепту — за исключением того, что после того, как вы вдавите кулак в тесто, разделите его на 72 равные части. (Чтобы разделить, разрежьте тесто пополам, затем продолжайте разрезать пополам, пока не получите 72 части.) Сформируйте из каждой части шарик. Поместите по 3 шарика в каждую формочку для маффинов. Смажьте растопленным сливочным маслом. Слегка накройте пищевой пленкой; дайте подняться в теплом месте около 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое. Выпекайте согласно рецепту. Получается 24 булочки.
  3. Смажьте противень растительным маслом или кулинарным спреем. Приготовьте тесто согласно рецепту — за исключением того, что, предварительно вдавив кулак в тесто, разрежьте его пополам. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую половину в круг диаметром 30 см. Смажьте размягченным сливочным маслом. Разрежьте каждый круг на 16 долек. Начиная с закругленного края, сверните каждую дольку. Выложите булочки острием вниз на противень и слегка загните. Смажьте растопленным сливочным маслом. Слегка накройте пищевой пленкой; дайте подняться в теплом месте около 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое. Выпекайте согласно рецепту. Получается 32 булочки.

 https://www.bettycrocker.com/recipes/dinner-rolls/b3ffdc33-b8cd-4bd6-8dc8-4d5ffec4a92d