Соевый соус Ддукбокки

Это блюдо восходит к корейской династии Чосон. Его готовят путем обжаривания жевательных рисовых лепешек (ддук) с говядиной, овощами и грибами, которые идеально подходят для легкого ужина в будние дни или встреч с друзьями.

Соевый соус Ддукбокки

Ингредиенты

24 унции ддук (около 4 чашек)

1/4 стакана соевого соуса

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 столовая ложка рисового винного уксуса

1 столовая ложка растительного масла

12 унций тонко нарезанного стейка рибай (в стиле бульгоги)

1/2 большой луковицы, тонко нарезанной

1 красный болгарский перец, тонко нарезанный

8 грибов шиитаке, нарезанных ломтиками

1 столовая ложка устричного соуса

1/2 чайной ложки молотого черного перца

6 луковиц, нарезанных кусочками толщиной 1 дюйм.

1 чайная ложка кунжутного масла

Поджаренный кунжут, для начинки

Направления

1. Замочите ддук в холодной воде на 30 минут, разбивая слипшиеся бревна. Слейте воду и отложите в сторону.
2. Смешайте соевый соус, чеснок, рисовый винный уксус и 1 стакан воды в небольшой миске.
3. Нагрейте растительное масло в большом сотейнике, сковороде-воке или воке на среднем огне. Добавьте стейк рибай и готовьте, часто помешивая, пока он не перестанет быть розовым, 2–3 минуты. С помощью палочек нарежьте большие куски говядины на более мелкие кусочки. Добавьте ддук и лук и перемешайте. Добавьте смесь соевого соуса и готовьте, периодически помешивая, чтобы не прилипло, пока ддук не станет мягким и большая часть жидкости не выпарится, 8–10 минут.
4. Добавьте сладкий перец, грибы, устричный соус и черный перец. Готовьте, добавляя немного воды, если ддук начнет прилипать, пока овощи не станут мягкими, 4–5 минут. Добавьте зеленый лук и готовьте, пока он не станет мягким, 2–3 минуты.
5. Снимите с огня и добавьте кунжутное масло. Посыпьте кунжутом и сразу подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/soy-sauce-ddukbokki-12514199