Жареные ребрышки с тимьяновым соусом

В этом рецепте от Бобби Флея основное внимание уделяется говядине, не отвлекаясь на слишком много приправ. Это отличный рецепт для приготовления высококачественной говядины. В собственном соку тоже просто и чувствуется пикантный аромат нарезанного свежего тимьяна.

Жареные ребрышки с тимьяновым соусом

Ингредиенты

1 ребро на кости (от 6 до 7 фунтов)

8 зубчиков чеснока, тонко нарезанных

Соль и черный молотый перец

2 стакана красного вина

4 стакана говяжьего бульона

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

Направления

1. За тридцать минут до запекания ребрышек достаньте из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры.
2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
3. Сделайте небольшие надрезы по всему ребру и наполните каждый разрез ломтиком чеснока. Обильно приправьте солью и крупным перцем, поместите на решетку, установленную внутри жаровни, и запекайте около 2 часов до средней прожарки или пока термометр, вставленный в центр мяса, не покажет температуру 135 градусов по Фаренгейту. Выньте мясо в духовку. блюдо и палатка с фольгой, чтобы согреться.
4. Поставьте жаровню на плиту над двумя конфорками, установленными на сильный огонь. Добавьте вино к каплям на сковороде и варите на сильном огне до тех пор, пока оно не выпарится, соскребая дно сковороды деревянной ложкой. Добавьте бульон и варите, пока объем не уменьшится вдвое. Добавьте тимьян, приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Нарежьте мясо произвольно и подавайте с тимьяном в собственном соку.

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/roast-prime-rib-with-thyme-au-jus-recipe-1944997