Голландский беби с колбасой и грибами

Это голландское детище – большой блин, который сдувается после того, как его вынимают из духовки, – покрыто колбасой для завтрака, сыром и грибами и представляет собой идеальное блюдо для позднего завтрака.

Голландский беби с колбасой и грибами

Ингредиенты

3 больших яйца

1/2 стакана цельного молока

1/2 стакана универсальной муки

3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1/2 фунта колбасы для завтрака, снять оболочку и накрошить мясо 

1/2 фунта колбасы для завтрака, снять оболочку и накрошить мясо

1/2 фунта белых шампиньонов, удалить ножки и нарезать шляпки на кусочки толщиной 1/2 дюйма.

2 столовые ложки нарезанной свежей плосколистной петрушки

1 столовая ложка нарезанного лука-шалота

1 чашка тертого сыра Грюйер или швейцарского сыра

Перемешанный зеленый салат для подачи

Направления

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 425 градусов по Фаренгейту. Взбейте яйца, молоко, муку, 2 столовые ложки топленого масла, 1/2 чайной ложки соли и несколько молотых перцев в миске или мерном стакане. до однородного состояния (несколько комочков допустимо); накройте тесто и поставьте в холодильник до тех пор, пока оно не понадобится.
2. Готовьте колбасу в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, разбивая большие куски тыльной стороной деревянной ложки, пока она не подрумянится и не прожарится, около 5 минут; переложите в небольшую миску и отложите в сторону. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку растопленного масла. Как только масло начнет пузыриться, добавьте грибы, петрушку, лук-шалот, немного соли и перца. Готовьте, периодически помешивая, пока грибы не подрумянятся и не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте колбасу. Поставьте сковороду в духовку, чтобы нагрелась грибно-колбасная смесь, 2 минуты. Равномерно посыпьте смесь грюйером и осторожно влейте тесто (следите, чтобы колбаса и грибы равномерно распределились по дну формы). Выпекайте, пока не подрумянится и не станет пышным, от 20 до 22 минут. Подавайте сразу с салатом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sausage-and-mushroom-dutch-baby-3364893