Креветки-гриль в листьях салата с соусом Серрано-Мята

Обжаренные на гриле креветки и травянистый зеленый соус в листьях салата придадут хрустящий освежающий вкус морепродуктам.

Креветки-гриль в листьях салата с соусом Серрано-Мята

Ингредиенты

1 фунт крупных креветок (около 36 штук), очищенных и лишенных жилок

3 столовые ложки канолового масла

Соль и свежемолотый перец

12 листьев зеленого кудрявого салата

Соус Серрано-мятный, рецепт следующий.

Масло чили, для сбрызгивания, по желанию

Свежие листья кинзы

Серрано-мятный соус:

1 чашка плотно упакованных листьев мяты плюс еще для украшения

2 чили серрано, нарезанных

4 зубчика чеснока, нарезанных

Один кусочек свежего имбиря толщиной 1 дюйм, очищенный и нарезанный

2 чайные ложки сахара

1/4 стакана белого винного уксуса

2 столовые ложки рыбного соуса

Соль

Направления

1. Разогрейте гриль до средне-высокого уровня. В большой миске перемешайте креветки с маслом, приправьте солью и перцем. Жарьте креветки по 1–2 минуты с каждой стороны или до готовности. Будьте осторожны, не пережарьте креветки, иначе они станут жесткими и эластичными. Снимите с гриля.
2. В каждый лист салата поместите примерно по 3 креветки. Сбрызните мятно-серранским соусом и при желании добавьте немного масла чили. Посыпьте несколькими листиками кинзы. Сверните листья салата и сразу же съешьте.

Серрано-мятный соус:

1. Поместите все ингредиенты, кроме соли, в блендер. Взбивайте до получения однородной массы. Приправить по вкусу.

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/grilled-shrimp-in-lettuce-leaves-with-serrano-mint-sauce-recipe-1953271