Лосось в гранатовой глазури во фритюрнице

 Гранат придает сладко-терпкую ноту и рубиновый оттенок этому впечатляющему ужину в будние дни или основному блюду для особого случая двумя способами: во-первых, гранатовая патока является основой фруктовой глазури для филе лосося, в результате чего внешний вид получается идеально карамелизированным. Пока рыба готовится, мы смешиваем яркие и красочные ноты гранатовых зерен, кинзы и острого перца серрано, чтобы подчеркнуть богатство лосося. А поскольку оно готовится всего за 20 минут, у вас будет достаточно времени для гостей или семьи.

Лосось в гранатовой глазури во фритюрнице

Ингредиенты

2 столовые ложки гранатовой патоки

1 1/2 чайной ложки сладкого соуса чили

1 1/2 чайной ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

1 зубчик чеснока, натертый

2 чайные ложки меда

Сок 1 лайма

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Четыре филе лосося без кожи по 8 унций по центру

1/2 стакана зерен граната

1/4 стакана свежих листьев кинзы, мелко нарезанных

1 столовая ложка оливкового масла

1 перец серрано, очищенный от семян и мелко нарезанный

Направления

Специальное оборудование:

 6-литровая фритюрница

1. Взбейте в средней миске гранатовую патоку, сладкий соус чили, соевый соус, чеснок, 1 чайную ложку меда, половину сока лайма, 1/4 чайной ложки соли и несколько щепоток перца до однородной массы. Смажьте глазурью филе лосося и приправьте каждое 1/4 чайной ложки соли и несколькими щепотками перца.
2. Разложите филе в корзину 6-литровой аэрофритюрницы, следя за тем, чтобы они не соприкасались. Готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока верхушка не станет темно-золотисто-коричневой с пятнами и не станет карамелизированной по всей поверхности, а лосось не станет легко расслаиваться вилкой при осторожном нажатии, 6 минут для средней прожарки и 7 минут для средней (см. Примечание повара).
3. Тем временем смешайте зерна граната, кинзу, оливковое масло, серрано, оставшуюся 1 чайную ложку меда, оставшийся сок лайма, 1/4 чайной ложки соли и несколько молотых перцев до однородной массы.
4. Переложите лосося на сервировочное блюдо и выложите сверху гранатовый соус.

Примечание повара

Настройки могут различаться в зависимости от модели вашей фритюрницы. Пожалуйста, обратитесь к руководству производителя.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/air-fryer-pomegranate-glazed-salmon-16944198