Обжаренный Бок Чой

Когда дело доходит до приготовления вкусных и сытных гарниров, нет ничего проще. Просто разрежьте целую бок-чой пополам и обжарьте на горячей сковороде с чесноком и маслом. Домашний соевый соус с патокой помогает подчеркнуть карамелизированный вкус бок-чой, добавляя глубокий пикантный вкус.

Обжаренный Бок Чой

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

3 зубчика чеснока, измельченных 

8 бэби бок-чой, разрезанных вдоль пополам 

2 столовые ложки соевого соуса 

2 столовые ложки соевого соуса из патоки (см. рецепт) или устричного соуса

Соевый соус из патоки:

1/3 стакана соевого соуса

1/4 стакана патоки 

1 столовая ложка кунжутного или оливкового масла

2 чайные ложки измельченного чеснока 

1 чайная ложка имбирного порошка 

1 чайная ложка рыбного соуса 

1 чайная ложка рисового винного уксуса 

1 чайная ложка меда 

Направления

1. Нагрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Добавьте масло и нагрейте до мерцания. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, около 30 секунд. Добавьте бок-чой разрезанной стороной вниз и готовьте, продолжая помешивать чеснок, чтобы он не подгорел, но не перемещайте бок-чой, чтобы бок-чой хорошо прожарился, пока бок-чой не станет темно-коричневым снизу, 2–3 минуты. Добавьте соевый соус, соевую патоку или устричный соус и несколько столовых ложек воды. Подавайте сразу или накройте крышкой и держите на сковороде до подачи.

Соевый соус из патоки:

1. Смешайте соевый соус, патоку, кунжутное масло, чеснок, имбирный порошок, рыбный соус, рисовый винный уксус и мед в кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите до легкого кипения, постоянно помешивая или взбивая. Готовьте 4–5 минут. Отложите в сторону.

https://www.foodnetwork.com/recipes/seared-bok-choy-8055576