Куриные бедра и кускус с укропом за 20 минут

 Использование куриных бедер без костей и кожи вместо грудок — разумный способ сохранить мясо влажным и ароматным. Кроме того, виноградные помидоры размягчаются под воздействием тепла жаровни, придавая курице еще больше сочности. Много лимона, а также укроп и орегано придают блюду греческий оттенок.

Куриные бедра и кускус с укропом за 20 минут

Ингредиенты

1 чайная ложка несоленого сливочного масла

Кошерная соль

1 1/4 стакана кускуса

1 чашка неплотно нарезанных листьев укропа, нарезанных

8 куриных бедрышек без костей и кожи, обрезанных

1 стакан виноградных помидоров, каждый проткнуть ножом для очистки овощей наполовину

Цедра 2 лимонов, плюс сок 3 лимонов, плюс 1 средний лимон, разрезанный на 4 дольки.

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Свежемолотый черный перец

2 средних персидских огурца, разрезанных на четвертинки и нарезанных кусочками толщиной 1/2 дюйма.

1/2 стакана 2-процентного греческого йогурта

Направления

1. Расположите решетку духовки примерно в 4 дюймах от источника тепла жаровни и разогрейте ее. Доведите до кипения 1 1/2 стакана воды, сливочное масло и 1/2 чайной ложки соли в кастрюле среднего размера с крышкой на среднем или сильном огне. Снимите с огня, быстро добавьте кускус и дайте постоять под крышкой 5 минут. Перемешайте кускус вилкой, добавьте укроп, накройте крышкой и отставьте в сторону.
2. Тем временем на противне с бортиками смешайте курицу, помидоры, цедру и сок лимона, оливковое масло, 1 чайную ложку соли, орегано и 1/2 чайной ложки перца. Разверните куриные бедра так, чтобы они были покрыты маринадом, и положите их как можно более ровно. Жарьте, пока курица не приготовится и не подрумянится, 10–12 минут, вращая сковороду и переворачивая помидоры и курицу в середине приготовления.
3. Переложите в каждую тарелку по два куриных бедра и несколько помидоров. Вмешайте сок сковороды в укропный кускус. Положите на каждую тарелку по 1 1/4 стакана кускуса, сверху положите шарик нарезанных огурцов, ложку йогурта и дольку лимона.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/20-minute-chicken-thighs-and-couscous-with-feta-and-dill-3362737