Салат из капусты кале, граната, измельченных грецких орехов и нарезанных яблок

 Этот салат, благодаря сочетанию яблок, свежего граната и капусты кале, можно назвать самым освежающим летним салатом на планете. Заправка приятная и легкая, а вкус просто восхитительный.

Салат из капусты кале, граната, измельченных грецких орехов и нарезанных яблок

Ингредиенты

Салат

 4 горсть органической капусты кале (без стеблей, разломанной на кусочки)

 ½ стакана измельченных грецких орехов

 ½ Среднее органическое яблоко (тонко нарезанное, зеленое или красное)

 ½ стакана зерен граната

 2 столовые ложки семян конопли

Заправка

 1 ч. л. тахини

 2 столовые ложки органического яблочного уксуса

 2 ч. л. дижонской горчицы

 2 чайные ложки чистого кленового сиропа (или апельсинового сока)

 соль (по желанию)

 молотый перец (по желанию)

Направления

1

Положите капусту кале в большую миску. Добавьте небольшое количество оливкового или другого растительного масла (размером с горошину) на чистые вымытые руки. Массируйте капусту руками в течение 30–60 секунд, пока она не станет мягкой.

2

Добавьте грецкие орехи, ломтики яблок , гранат и семена конопли и перемешайте.

3

В небольшую миску или банку добавьте все ингредиенты для заправки. Хорошо перемешайте или встряхните, пока вся тахини не растворится.

4

Полейте этой смесью салат из капусты кале и граната и перемешайте.

5

Разложите по двум средним мискам.

Примечания шеф-повара

Замена:
Вместо капусты кале используйте органический шпинат, рукколу или смесь зелени. Первый шаг можно пропустить, так как другую зелень не нужно разминать.

Вместо граната попробуйте другой фрукт, например, органические ягоды или цитрусовые.

Вместо грецких орехов используйте миндаль , фисташки, пекан или семена, например, тыквенные или подсолнечные.

Добавьте несколько слоев. В качестве растительного белка
можно использовать жареный органический тофу, нут или чечевицу. Добавьте ароматные травы, например, укроп или кинзу.

Хранение:
Остатки еды храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/kale-pomegranate-salad-with-chopped-walnuts-and-sliced-apples/