Шашлычки из сладкого и копченого тофу, овощей и ананаса

 В этом блюде все вкусы прекрасно сочетаются, особенно если дать шашлыкам немного промариноваться перед запеканием или приготовлением на гриле. Умами-вкус грибов в сочетании со сладким ананасом и пикантным тофу удовлетворит все ваши вкусовые рецепторы!

Шашлычки из сладкого и копченого тофу, овощей и ананаса

Ингредиенты

Соус

 1 ст. л. тахини

 3 столовые ложки органического тамари (с низким содержанием натрия или кокосовых аминокислот)

 1 ст. л. органического рисового уксуса

 ½ чайной ложки жидкого дыма

 1 столовая ложка чистого кленового сиропа (или ананасового сока)

 ¼ чайной ложки чесночного порошка

 ¼ чайной ложки лукового порошка

 ¼ чайной ложки горчичного порошка

 ½ чайной ложки копченой паприки

 ½ лайм среднего размера (сок)

Шампуры

 170 г органического тофу (прессованного и нарезанного кубиками)

 113 г грибов портобелло (нарезанных на кусочки длиной 4 см)

 1 Крупный органический красный болгарский перец (нарезанный на кусочки длиной 1,5 дюйма).

 2 стакана ананаса (нарезанного кусочками по 1,5 дюйма)

 ¼ стакана измельченной кинзы

Направления

1

В большой миске смешайте все ингредиенты для соуса до полного растворения тахини.

2

Добавьте ингредиенты для шашлыков из тофу и хорошо перемешайте, пока маринад не покроет тофу, грибы , перец и ананас.

3

Дайте им промариноваться не менее 15 минут или поместите в холодильник на весь день, пока не будете готовы готовить их к запеканию.

4

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

5

Застелите большой противень пергаментной бумагой.

6

Чередуя ингредиенты, нанизывайте их на шпажки. Например, тофу, грибы, ананас и красный перец, затем повторяйте, пока все шпажки не будут заполнены.

7

Если у вас нет шпажек, не беда! Просто распределите ингредиенты на противне, застеленном пергаментной бумагой, так, чтобы они не перекрывали друг друга. Оставьте лишний маринад (он подгорит в духовке) и сохраните его, чтобы полить им шпажки после запекания.

8

Выпекайте 25 минут, переворачивая примерно через 15 минут или перемешивая и поворачивая, если не используете шпажки.

9

После запекания полейте сверху оставшимся маринадом.

10

Посыпьте сверху измельченной кинзой.

11

Наслаждайтесь шашлычками из тофу как самостоятельной закуской или на подушке из органической цельнозерновой или листовой капусты.

https://foodrevolution.org/recipes/sweet-and-smoky-tofu-vegetable-and-pineapple-skewers/