В моей морозилке всегда есть замороженный горошек. Он незаменим для повседневных блюд, таких как жареный рис или карри. В этом блюде замороженный горошек становится настоящим украшением, нежно тушась в остром, чесночном томатно-кокосовом бульоне, который почти напоминает карри. Это тушеное блюдо невероятно простое и не требует особых дополнений, кроме гарнира из белого риса. Если позволяет бюджет, можно разбить в горошек несколько яиц и приготовить их так же, как запеченные яйца.

Острый тушеный горошек с томатами и кокосом

Ингредиенты

• оливковое масло первого холодного отжима

• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

• 1 длинный красный перец чили, мелко нарезанный

• 1 банка (400 г) нарезанных кубиками помидоров

• 1 банка кокосового молока объемом 400 мл

• 500 г замороженного горошка

• вареный белый рис, для подачи

Разбивка затрат

• Чеснок 0,15 доллара

• Длинный красный перец чили 0,05 доллара

• Нарезанные кубиками помидоры: 1,40 доллара

• Кокосовое молоко 3,50 доллара

• Замороженный горошек 1,85 доллара

• Рис 1,26 доллара

• Итого : 8,21 доллара

• Метод

  1. 1. В средней кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, затем добавьте чеснок и перец чили и обжаривайте 1 минуту до появления аромата. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, приправьте примерно ¼ чайной ложки соли и несколькими щепотками черного перца. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 6-8 минут, пока томатная смесь не загустеет.

     2. Добавьте кокосовое молоко и снова посолите морской солью. Накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались. Добавьте замороженный горошек и готовьте без крышки около 5 минут, пока горошек не станет мягким и все ингредиенты не прогреются (не готовьте горошек слишком долго, чтобы сохранить его зеленый цвет). Снимите с огня и сразу же подавайте с рисом.

 https://www.smh.com.au/goodfood/recipes/spicy-tomato-and-coconut-braised-peas-20200720-h1pgxr.html?collection=p5kplz&gb=1