Правда об арбузах… и их польза

Ничто так хорошо не ассоциируется с летом, как прохладный, освежающий, сладкий, сочный, восхитительный ломтик спелого арбуза — в любое время года. Но я часто слышу предостережения по поводу употребления арбуза — что он имеет высокий гликемический индекс, полон сахара, состоит в основном из воды, не очень питателен и т.д.

Хотя арбузы в основном состоят из воды — примерно на 90%, — они также богаты витаминами А, В6, С, ликопином, антиоксидантами и минералами. Помните, что в помидорах содержится ликопин? Арбуз, еще один красный фрукт, ПОЛОН этого мощного фитонутриента! На самом деле, в арбузе содержится одно из самых высоких уровней ликопина среди всех фруктов и овощей. Всего одна чашка арбуза содержит в полтора раза больше ликопина, чем большой свежий помидор. А кто ест только одну чашку арбуза? Я точно нет!

Поскольку арбуз является одним из лучших источников ликопина — более 6500 микрограммов в менее чем половине стакана — вы получаете целую армию антиоксидантов , борющихся с воспалением ! Ликопин из красной мякоти арбуза очень стабилен, даже после того, как арбуз разрезан и хранится в холодильнике. Считается, что ликопин даже мощнее, чем его другой оранжево-красный «союзник» — бета-каротин, содержащийся в красных и оранжевых фруктах и ​​овощах.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Ликопин — мощное природное противовоспалительное и антиоксидантное вещество, ценимое за свою роль в защите сердечно-сосудистой системы, здоровья костей и профилактике рака. Наряду с ликопином, арбузы содержат еще одно мощное фитохимическое вещество — цитруллин , аминокислоту. Цитруллин в организме превращается в другое важное химическое вещество — аргинин, или L-аргинин. Аргинин используется для образования оксида азота, который оказывает мощное благотворное воздействие на сердце и кровеносные сосуды. Оксид азота может фактически вызывать расслабление и расширение кровеносных сосудов, снижая кровяное давление и помогая организму доставлять больше кислорода к тем частям тела, где он необходим — таким как мышцы, сердце и мозг. Исследование, проведенное в Университете штата Флорида, показало, что арбуз может существенно снизить кровяное давление, особенно у людей с избыточным весом, за счет расслабления стенок кровеносных сосудов.

Цитруллин, превращаясь в аргинин, также может помочь предотвратить избыточное накопление жира в жировых клетках, поскольку он блокирует фермент, который хранит этот жир. А поскольку цитруллин является предшественником оксида азота, он также может помочь улучшить эректильную дисфункцию у мужчин, подобно действию Виагры — хотя для достижения того же эффекта, что и от Виагры, вам понадобится немало арбуза.

Всё дело в ликопене

Каротиноиды — мощные антиоксиданты, способные уничтожать свободные радикалы, которые атакуют наш организм и могут способствовать развитию хронических заболеваний и старению. В одном исследовании с участием 13 000 взрослых американцев низкий уровень каротиноидов был ключевым фактором, предсказывающим преждевременную смерть. Особенно низкий уровень ликопина в крови! Ликопин защищает нашу сердечно-сосудистую систему, мужскую репродуктивную систему, а в коже он защищает и предотвращает повреждение от ультрафиолетового излучения солнца.

Было проведено несколько исследований, демонстрирующих тесную связь между уровнем ликопина и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Анализ данных исследования здоровья врачей показал снижение риска инсульта на 39% у мужчин с самым высоким уровнем ликопина в крови. Другое исследование, проведенное в Финляндии, в котором в течение 12 лет наблюдали за 1000 мужчинами, также показало аналогичные результаты.

Ликопин также отвечает за ограничение активности фермента, вырабатывающего холестерин, поэтому употребление в пищу продуктов с высоким содержанием ликопина помогает снизить уровень холестерина, в частности, холестерина ЛПНП.   (Кстати, говоря о здоровье сердца, знаете ли вы, что жир молочных продуктов от коров, питающихся травой, содержит питательные вещества, которые помогают очищать артерии ?)

Противораковая сила

Ликопин спасает жизни во многих отношениях! Помимо пользы для сердечно-сосудистой системы, антиоксидантные свойства ликопина распространяются и на противораковые эффекты . Метаанализ 10 исследований 2014 года показал, что употребление ликопина с пищей защищает от рака яичников, а также от опухолей головного мозга и молочной железы.

И, конечно же, нам известно о ценности ликопина в борьбе с раком предстательной железы. В нескольких исследованиях было показано, что более высокое потребление продуктов, содержащих ликопин, и более высокая концентрация ликопина в сыворотке или плазме крови связаны со значительным снижением риска рака предстательной железы , особенно более смертельного типа. Когда исследователи изучали только мужчин, у которых был хотя бы один тест на ПСА с высоким риском, у них наблюдалось снижение риска смертельного рака предстательной железы на 50%.

Другие исследования показали, что ликопин обладает мощным противораковым действием, эффективным также против рака легких, пищевода, желудка, поджелудочной железы, толстой кишки и шейки матки.

Отлично подходит для регидратации

Арбузы получили свое название потому, что более чем на 90% состоят из воды, которая богата электролитами и калием, что помогает поддерживать водный баланс или восстанавливать его. Идеальный фрукт для жарких летних дней или после интенсивной тренировки! А этот вкусный сок также может помочь предотвратить мышечную боль — особенно если вы съедите арбуз перед интенсивной тренировкой.

Дело не только в красной части

Хотя большинство из нас ест только сочную красную мякоть арбуза, на самом деле он съедобен целиком и полон питательных веществ! От красной сердцевины до плодоножки, а также до цветочной части – включая белую часть возле кожуры – содержится множество впечатляющих антиоксидантов, флавоноидов, ликопина и витамина С. Даже зеленая кожура богата питательными веществами. Кожура содержит много хлорофилла и даже больше цитруллина, чем красная мякоть. Попробуйте измельчить арбузные корки в блендере со свежевыжатым соком лайма, чтобы получить полезный напиток-смузи.

Тем не менее, лучше всего выбирать самые спелые и красные арбузы, какие только сможете найти. Содержание ликопина продолжает увеличиваться вплоть до момента, когда арбуз достигает своей максимальной красноты и спелости.

И не выплевывайте эти семена, если только вы не участвуете в конкурсе по выплевыванию арбузных семечек! Черные арбузные семечки не только съедобны, но и чрезвычайно полезны для здоровья. Они богаты железом, цинком, клетчаткой и белком. Арбузы без семечек тоже можно есть — они не являются генетически модифицированными, это лишь гибридные сорта арбузов, выведенные специально для того, чтобы в них не было семян.

Арбузы также богаты противовоспалительными веществами, включая кукурбитацин Е, триптерпеноид, которые помогают блокировать боль и воспаление, вызываемые определенными ферментами, подобно НПВП, таким как ибупрофен и аспирин.

Несмотря на низкую калорийность (всего около 46 калорий в чашке), арбуз также содержит впечатляющее разнообразие других важных необходимых питательных веществ, в том числе:

• Витамин А
• Витамин С
• Витамин В6
• Калий
• Магний

Извечный вопрос: как выбрать идеальный арбуз?

Найти идеальный, красный, сладкий арбуз может быть очень рискованно. Но если вы знаете, на что обращать внимание, есть реальный способ выбрать лучший. Посмотрите на нижнюю сторону арбуза: там должно быть бледно-желтое пятнышко, цвета масла, а не белое или зеленое. Это один из лучших индикаторов спелости арбуза. Также возьмите несколько арбузов и выберите тот, который самый тяжелый для своего размера. Многие также «стукают» по арбузу, чтобы проверить его спелость — прислушивайтесь к лучшему глухому басовому звуку.

Имейте в виду, что арбузы содержат достаточное количество фруктозы, поэтому следите за потреблением сахара и ешьте арбузы в умеренных количествах. Тем не менее, поскольку арбузы очень сытные и содержат много воды и клетчатки, старый миф о высоком гликемическом индексе арбузов не совсем верен… Это потому, что «гликемическая нагрузка» арбуза на самом деле довольно низкая, так как практически невозможно переесть большое количество продукта, который так хорошо насыщает.

Так что наслаждайтесь арбузом, зная, что вы приносите пользу своему организму! 

 https://thenutritionwatchdog.com/the-truth-about-watermelons-and-why-i-love-them/?utm_source=gob